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탁주부

냄새NO!기름한방울 튀지 않게 고등어 굽기~*

특유의 비린내가 있어 집에서 잘 굽지 않게되는 고등어.. 이제는 종이호일을 이용해서 냄새없고 기름한방울 튀지 않게 간편하게 구워보세요~^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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잘 손질된 고등어는 흐르는물에 헹궈내고 키친타올을 이용해 물기를 제거해줍니다.

쌀뜬물이 있다면 5분정도 담궈두셔도 돼요. 흐르는물에 헹궈낼땐 차가운물을 이용하세요.

그리고 종이호일을 넉넉하게 뜯어내 펼치고 한쪽 끝부분에 식용류 반스푼을 얹어주고 고등어크기로 펴 발라줍니다.

솔이 없다면 키친타올로 펴 발라주셔도 돼요.

펴바른 식용류위에 물기 제거한 고등어를 얹고
껍질부분에도 식용류 반스푼을 발라주세요.

고등어 껍질 자체에도 기름이 있긴하지만 식용류를 추가로 더 발라주면 바삭하게 잘 구워져요.

그리고 종이호일로 고등어를 돌돌 말아주는데 고등어 살이 부서지지 않게 살짝 여유를 두고 말아주세요.
종이호일의 양쪽끝은 한쪽 방향으로 접어주시고
기름을 두르지 않은 후라이팬을 중불로 1분가량 달궈준후 고등어를 말아놓은 종이호일을 얹어 10분~13분 가량 한두번씩 뒤집어가며 구워줍니다.

중불을 유지하며 구워주시고 혹, 굽다가 종이호일이 너무 탄다 싶다면 약불로 줄여주고 굽는시간을 늘려주세요.

굽다가 종이호일이 조금 타도 고등어에 탄내가 스미지 않으니 걱정하지 않으셔도 돼요.
팁-주의사항
- 종이호일에 감아 굽더라도 노릇하게 구워지고 수분이 유지되기때문에 촉촉하고 맛있답니다.
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등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2017-12-07

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

요리 후기 3

MinDDui 2018-10-12 05:36:13

꿀팁 감사합니다. 냄새 안나고 좋네요. 근데 익었는지 확인할때는 종이호일 열어보는 수 밖에 없나요?? 

조현아김창용 2017-12-13 18:49:03

꿀팁 감사해요!  

쉐프의 한마디2017-12-18 22:26:17

냄새나는 부담없고 참 괜찮죠? :)

크레이지판다 2019-10-06 13:01:30

팁 덕분에 맛있는 구이를 냠냠.^^ 

댓글 9
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