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가루씨

생강청 레시피, 꿀을 넣어 달콤하게

감기를 멀리 달아나게 할 생강의 향.그 뒤를 따라오는 달콤한 꿀. 한 잔 다 마시고 나면 생강청의 향과 맛이 몸 곳곳에 퍼져 따뜻하게 채워주네요. 역시 추운 날에는 따뜻한 생강차가 최고죠!!
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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생강을 보면 이리저리 튀어나와있죠. 이 마디마디를 잘라 떼주세요. (이렇게 해주면 나중에 씻기 편하답니다.)
생강을 하나하나 다 분리해주셨으면 망에 넣어, 물에 깨끗이 씻어주세요.
그러면 껍질이 거의 벗겨져 있죠. 그래도 껍질이 완벽하게 제거된 게 아니니.
칼로 살살살 긁어주면 된답니다.

껍질이 없어야, 차로 마셨을 때. 생강의 껍질이 표면에 떠오르지 않아요.

이렇게 다 벗겨놓으면 대략 430g 정도 나오더라고요. 그럼 꿀이랑 비율이 1:1로 딱 맞겠죠.
이제 생강을 잘게 썰어주고,

강판에 가실 분들은 썰지 말고, 통째로 갈아주세요. 저는 믹서기에 갈 거라 잘랐답니다.

믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. (생각보다 잘 갈리지 않으니 주의!!)
갈은 생강을 플라스틱 통에 담고, 그 위로 꿀과 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

플라스틱 통이 좋아요. 왜냐하면 생각보다 변질되기 쉬워, 나중에 냉동실에 보관할 거 거든요.
빨리 먹을 거면 유리도 상관없어요.

냉장고에서 3일 정도 숙성시킨 후, 맛있게 먹어주면 된답니다. (오래 드실거면 이후 냉동실에 넣어 보관해주세요.)
완성된 청은 1.5T(밥 수저) 기준으로 물 170cc 정도 넣어주면 된답니다. 생강의 향을 진하게 즐길 수 있어요.
생강을 아주 곱게 갈은 덕분에, 식빵에 크림치즈와 함께 발라 먹어도 간식같이 맛있게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2017-11-29 수정일 : 2019-10-18

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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