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식탁이있는 삶

단짠단짠 맛있는 반찬 ‘단감 깍두기’

"집에 다들 '감' 하나씩은 있잖아요..?"

한번 먹어보면 먹고 또 먹고~ 멈출 수 없는 중독적인 맛
추운 날씨에 '딱' 어울리는 계절 반찬 레시피!

오늘도 맛있게 #식삶 하세요 :)
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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[ 재료소개 ]

주먹보다 큰 단감, 고춧가루, 까나리 액젓, 다진 마늘, 매실청, 다진 파 또는 쪽파, 통깨 약간, 소금 약간

[ 단감 썰기 ]
 
1. 단감에 칼집을 4번 넣어 8등분으로 잘라주세요
 
[ 단감 썰기 ]
 
2. 감의 꼭지 부분과 중간 심지를 도려내어 다듬어 주세요
 
[ 단감 썰기 ]
 
3. 8등분으로 자른 단감 껍질을 깎아주세요
 

한입 크기로 먹기 원한다면 깍두기 크기로 1~2번 더 조각 내주세요!

[ 밑간하기 ]
 
4. 썰어놓은 단감에 소금을 넣고 가볍게 밑간을 해주세요. 오래 절일 필요 없어요~
 
[ 양념 넣고 버무리기 ]
 
5. 단감에 고춧가루, 까나리 액젓, 매실청, 다진 마늘을 넣고 조물조물 골고루 버무려 주세요
 
6. 예쁜 그릇에 담아 통깨, 다진 파를 뿌려 플레이팅 하면~
'단감 깍두기' 레시피 끝!
 
팁-주의사항
단감으로 만드는 깍두기 반찬! '인간극장' 김종옥 농부의 수분 가득한 명품 단감과 함께 하면 더 아삭하고 맛있는 식감을 느끼실 수 있으실거예요 :)

등록일 : 2017-11-21 수정일 : 2017-11-28

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레시피 작성자About the writer

식탁이있는 삶

자연과 가까운 일상 집밥 만들기. 식탁, 쉼. 식탁이있는삶

제품
[KBS한국인의밥상]김종옥 농부의 명품 곶감&감말랭이
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