Name: 딸기청 만드는법, 황금비율로 달콤하게 만들기 <
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 1kg; 설탕 1kg; 올리고당 1T; 식초 2T; 소금 1t

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먹순

딸기청 만드는법, 황금비율로 달콤하게 만들기 <

이제 딸기의 계절이 가고있어요,
과일 트럭에서 싸게 파는 끝물인 딸기 사다가 달달한 딸기청 만들어 올 여름 시원하게, 달달하게 즐겨보아요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기
1kg 구매
설탕
1kg 구매
올리고당
1T 구매

[딸기 세척]

식초
2T 구매
소금
1t 구매

노하우

조리순서Steps

딸기는 1kg를 저울로 재주세요.
한상자에 대부분 1kg이기 때문에 저울로 재지 않고 그냥 이용해도 좋아요.

딸기는 꼭지를 제거 후 식초 2T, 소금 1t로 30초 이내로 헹궈내주세요.
딸기는 30초 이상 헹구게 되면 비타민 C가 파괴되기 때문에 빠르게 헹궈주세요.

꼭지를 떼지 않고 씻게되면, 잔류 농약이 남을 수 있기 때문에 꼭지를 자르고 씻어주세요.

딸기의 물기는 최대한 빼주세요.

큰 딸기는 3~4등분, 작은 딸기는 1~2등분으로 슬라이스해주세요.
모양은 자유롭게 잘라주셔도 좋아요.

자른 딸기는 넓은 볼에 옮겨 설탕 1kg를 전부 부어주세요.
딸기와 설탕의 비율은 1:1이에요.

설탕을 너무 적게 넣으면 딸기가 금방 무를 수 있어요.

위생장갑을 끼고 골고루 섞어주세요.

딸기청은 병에 가득 옮겨담고 병 위쪽에
올리고당 1T를 뿌려주세요.

올리고당을 넣게되면 숙성이 빠르게 되고 맛이 더 좋아져요.
유리병은 꼭 소독한 유리병을 사용해주세요.

완성된 다롬한 딸기청,
딸기청은 실온에 하루 이상 보관 후 설탕이 녹으면 냉장보관 해주세요.
보관기간은 너무 오래 두면 과육이 물렁해지기 때문에 2주안에 먹으면 딸기청을 더 맛있게 느낄 수 있어요.

냉장고에 넣기 전 아래 가라앉은 설탕을 꼭 저어주세요.

딸기청 맛있게 먹는 법으로,
요거트 1개에 딸기청 3T를 넣어 잘 섞어먹으면 달달하고 좋아요.

두번째 방법으로, 탄산수 1컵에 딸기청 3T를 넣고 잘 저어먹으면 딸기 에이드 맛이 나요.
또 우유를 이용해도 너무 맛있답니다.

: 딸기를 담을 유리병은 꼭 소독한 유리병을 사용해야 곰팡이가 쓸지 않아요.
딸기청은 우유,탄산수,요거트에 넣어먹으면 달달하고 좋아요.

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등록일 : 2017-05-05 수정일 : 2017-05-05

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

-빵뚜기 2020-01-14 10:04:22

자세한 내용과 간단한 재료로 요리초보도 쉽게 만들 수 있게 해주셔서 고맙습니다^^덕분에 남친한테 듬뿍 칭찬받겠네요~

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