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김깻잎

중국집에서 나오는 자차이 / 짜사이 무침 만들기

짜사이 榨菜 는 언제부터인지는 모르겠지만
어느덧 빠지면 섭섭한 중국집 밑반찬이 되었죠.
요즘 인터넷이나 식자재 매장에 짜사이가 많이 보여요.
염장한 것도 있고 완전히 무쳐놓은 것도 있는데
저는 냉장고에 염장한 짜사이 / 자차이 가 있어서
한번 짜사이무침 도전해 보겠습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
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염장된 짜사이는 물에 담가놓고 짠기를 뺐습니다.

오래 담가둘수록 짠기가 빠지니 입맛에 따라 담가놓는 시간을 조절하세요.

짜사이의 물기를 꽉 짠 다음 양파와 파를 넣습니다.
고추기름과 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 섞어 주었습니다.

고추기름이 떨어져서 치우챠우 칠리오일을 대신 넣었는데,이 제품은 짠맛이 있기 때문에
따로 간장을 넣지 않았고 만약 일반 고추기름을 사용했다면 간을 맞추기 위해 간장을 더 넣을 수도 있습니다.

참기름을 마지막으로 넣고 잘 버무려주면 끝입니다.

등록일 : 2016-10-06 수정일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer
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