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어진이

가시오가피순 장아찌

남한산성을 반바퀴 돌아주고 집으로 돌아 오는길에 오전리 농수산물 직거래장터에서 할머니가 팔고 계시는 가시오기피순 만원어치를 사와서 장아찌를 담가줬찌요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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왼쪽부터 간장 : 식초 : 매실청 : 물 1 : 0.7 : 1 : 1 비율로 준비 했어요.
물, 간장, 매실청을 팔팔 끓이다가 식초는 마지막에 넣고 한번 더 팔팔
용기에 가시오가피순을 넣고 끓인 간장물을 부어주면 끝.
식혀서 냉장실에 넣어두고 고기를 먹을때 함께 먹어주면 가시오가피순 향이 솔솔 풍기면서 은근한 쌉싸름함과 줄기의 아삭함이 엄지 척척. 장아찌를 담근후 3일 지난 모습이구요. 저는 장아찌를 담고나서 하루만 지남 먹기 시작을 합니다.

등록일 : 2016-05-21 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

호주니맘 2018-04-11 17:26:32

너무 뜨거울때 부었는지.. 시커머니..한게 잎이익은듯한 그런 느낌..어쩌죠.. 실패인가용..ㅡ..ㅡ;; 

리조이스 2018-04-16 20:02:10

메실만으로는 단맛이 덜해서 설탕 조금 넣었는데 맛있네요! 가시오가피 잎이 향이 진해서 싫어하는 분들도 있다는데, 저는 쌉싸름한 맛이 더 좋네요! 레시피 감사합니다! 

말가유 2018-04-14 13:52:09

눈개승마로 해 보았는데 맛있어요 감사합니다  

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