매실주 :: 매실주 담그는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

85,921

상품목록

슬구9

매실주 :: 매실주 담그는 법

해독작용이 있어 속을 다스린다는 매실~!
제철을 살짝 지나 이제 끝물이지만 몸에 좋은 매실로 술을 담그면 두고두고 먹을 수 있는 약술이 됩니다 :)
저희 가족들도 다들 애주가라서 티비 보면서 꼭 와인이나 맥주를 한 잔씩 하곤 하는데, 매실주 담그면 이제 매실주로 저녁을 보내겠네요.
카테고리는 술안주라고 했지만 안주가 아니라 술 담그기 입니다 ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

매실
2kg 구매
담금주
3.6L 구매
감초
1줌 구매
설탕
2컵 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

매실 무게를 측정해 줍니다. 2kg이 한번에 들어갈 만한 통이 없어서 1kg씩 나누어 담기로 했습니다.

유리병은 뜨거운 물로 열탕소독해서 바짝 말려줘야 하는데, 소독할 때 조심하셔야 합니다. 포트에 물 끓여서 바로 부었더니 하나가 깨져버렸다는 .. 한번에 확 붓지 말고 병 벽을 따라 살살 부어주세요.

꼭지를 따고 깨끗이 씻은 후 바짝 말린 매실을 병에 담습니다. 술 넣을 자리가 있어야 하니까 병의 절반을 넘지 않게 넣어줍니다.

설탕을 종이컵에 가득 차게 1컵 넣어줍니다. 매실 1kg당 설탕 1컵! 이렇게 매실 위에 넣고 하루동안 그늘에 둡니다. 그냥 주방에 두시면 됩니다.

마트에서 산 담금주를 붓습니다. 1kg당 정해진 양은 없지만 약 1.8~2L 정도면 충분할 것 같아요. 술을 부을 때 감초를 같이 넣으면 쓴 맛이 없어지지만, 없으면 생략 가능합니다.

술을 채우고 난 후 뚜껑을 잘 덮어 밀봉하여 통풍이 잘 되는 그늘에 두고 숙성합니다. 보일러실이나 옷장 안에 넣어주세요! 저희집 매실주는 보일러실로 갔답니다 ㅎㅎ
아시다시피 매실은 속을 다스리는 효능이 있지만 숙성한 지 3개월이 지나면 매실 씨에서 독성이 우러나옵니다. 하지만 1년이 지나면 독성이 다시 중화됩니다. 그러니 적어도 1년을 숙성시킨 후 드시고, 3년 이상 숙성시키면 더욱 좋다고 하네요.

: 매실 씨에서 독성이 우러나오니 적어도 1년 이상 숙성 후 드세요.
뚜껑을 열면 알콜 성분이 날아갑니다. 꼭 밀봉하세요.
그냥 1년 동안 매실주 없는 셈 치고 까먹고 계시다가 내년에 오픈하시면 됩니다.
몸에 좋은 약술이어도 술은 술입니다. 과음하지 마세요 :)

매실주 관련 상품

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2015-07-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/dondon_choco

요리 후기 1

는데이강순 2020-07-14 19:48:28

맛있게담가읍니다

댓글 4

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

닭발볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주

베리츄

4.9(56)
2

매운닭발볶음 황금레시피.

어부동김반장

4.9(47)
3

닭발요리~~ 초스피드 야식이 땡길땐 닭발볶음! 무뼈닭발 요리!

Hime Mi Ok Kang

4.9(42)
4

뼈없는 닭발볶음

최윤미

5.0(23)

깻잎장아찌 맛보장 레시피

1

깻잎장아찌 만드는법 진짜 밥도둑 예약!

혀니ㅋ

5.0(103)
2

깻잎장아찌, 삼겹살과 환상궁합

요리는소소한행복

5.0(100)
3

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

햇살바람

4.8(55)
4

깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌

꽃청춘이주부

4.9(38)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.8(279)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(100)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(78)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(15)

황태채무침 맛보장 레시피

1

매콤 달콤 맛있는 황태채무침 만드는 법

판교댁송블리

4.9(163)
2

맛보장! < 고추장황태채볶음 >

유튜버아뜨

4.9(86)
3

황태채무침 만드는 법 꿀맛이네

판교댁쏭아

5.0(27)
4

황태채 무침

윤

4.7(10)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(200)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(19)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,049)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(89)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무조림/비린내 없이 맛있게 만들기

815요리사랑

4.8(41)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(153)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)
4

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(32)

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(90)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(34)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

미역초무침 맛보장 레시피

1

미역초무침 황금레시피, 새콤달콤하게 저녁반찬 만들어먹어요 ♬

뽀새댁

4.9(142)
2

밑반찬이긴한데 소주랑 찰떡궁합..♥ 미역초무침

만개의레시피

4.9(49)
3

오이 미역 초 무침

밥차리라

4.7(31)
4

새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)

딸기망고chsiiii

4.9(27)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.