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예예

뿌리칠수 없는 달콤한 수플레 만들기

부풀다'는 뜻의 수플레는 아이스크림처럼 부드러운게 특징이죠~~
고혹적인 보라색 달콤 디저트인 블루베리수플레..
60분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저.. 생블루베리랑 레몬즙.. 그리고 설탕15g을 넣고..
중약불에서 블루베리를 주걱으로 눌러 터트려가며 조려줍니다~~
블루베리 잼을 만든다는 느낌으로 약불에서 저어가며 조려주심 되는데요~~ 저는 2~3분정도 약불에서 조려준듯 싶어요~ 그리고 식혀줍니다~^^
블루베리 시럽이 식을동안.. 수플레 용기에 버터를 발라주고.. 설탕을 용기에 뿌려준후 여분의 설탕은 탈탈 털어버립니다~~
수플레는 계란흰자를 머랭내어 만드는거에요~ 계란을 흰자만 준비한후.. 설탕40g을 세번에 나누어 넣어줄거랍니다~ 설탕을 1/3씩 넣어가며 고속 휘핑하여 머랭을 만들어주세요~~
설탕을 두번 넣어준후.. 색혀둔 블루베리 시럽을 넣어주는데요~~ 두숟갈정도 넣어준것 같아요~^^
그리고는 나머지 설탕을 마저 넣어주고.. 핸드믹서로 머랭을 더 올려줍니다~~
냉장고에 넣어두었던 용기를 꺼낸후.. 머랭을 담아주심 되는데요~~
그리고 머랭을 담아주세요~~ 저는 귀찮아서 걍 숟가락으로 푹푹 퍼담았는데.. 이쁜 수플레를 원하신다면 짤주머니에 머랭을 담은후 이쁘게 짜서 담아주심 되어요~~ㅎ
예열한 190도 오븐에서 20분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ

오븐

완성된 블루베리수풀레인데요~~^^ 오븐기 문을 열어서 끄집어냄과 동시에.. 일사천리로 사진찍고 움직여줘야해요~~ㅎㅎ 안그러면 금방 주저않기 때문이죠~~~

등록일 : 2013-07-03 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

yj1234 2018-12-04 09:33:25

잘해먹었어요ㅋㅋ 미니오븐은 온도를 너무 높이면 안될거같아서 좀 낮춰서 했는데 덜익더라구요ㅎㅎ 그래서 나중에 10분정도 180도로 더 구웠어요 ㅎㅎ 

댓글 12
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