Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,154
상품목록
main thumb
푸키베베

녹차두유양갱 만들기

양갱 달다고 안 좋아하시는 분들도 너무 좋아하실만한 레시피입니다. 투톤의 녹차두유양갱 모양도 맛도 둘다 너무 좋아요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
각각 가루한천을 담고 분량의 물을 붓고 3시간 이상 불려 준비 합니다.
녹차는 -> 가루한천 1/2큰술 물 1컵, 두유는-> 가루한천 1큰술 물 2컵
<녹차양갱 만들기> 녹차가루는 물 2T를 넣고 개어 놓습니다. 가루를 직접 넣으면 뭉쳐져서 망칠수 있으니 항상 개어서 사용하세요
먼저 불린 한천을 넣고 중불에서 은근히 끓여 줍니다. 어느정도 한천이 불면 설탕->소금->백앙금 순서로 넣어 끓여줍니다. 약불에서 팥을 잘 풀은 뒤 센불로 올려 용암처럼(5분) 끓으면 불을 줄이고 중불로 10분 이상 끓여 약불로 5분 정도 끓입니다. 그리고 녹차가루와 물 2T를 넣고 개어 놓은 녹차물을 붓고 고루 섞어 살짝 끓입니다.
마지막으로 물엿을 넣어주고 불을 끄고 한김 식힙니다. 물엿을 넣어주는 이유는 부드러운 식감을 위해서 입니다. 꼭 넣어 주세요
틀에 2-3mm정도 부은 다음 실온이나 냉장고에서 굳힙니다. (30분-1시간정도 )
<두유양갱 만들기> 중불로 가열하여 한천을 녹입니다. 한천이 녹으면 설탕 2술을 넣고 설탕이 녹으면 두유를 넣어 줍니다. 두유의 주성분이 단백질로 이루어져 있어 응고가 되기 쉬워 덩어리가 쉽게 생길 수 있으니 조금씩 넣으면서 저어 줍니다.
백앙금을 넣어 풀어 줍니다. 약불에서 팥을 잘 풀은 뒤 센불로 올려 용암처럼(5분) 끓으면 불을 줄이고 중불로 10분 이상 끓여 약불로 5분 정도 끓입니다.
어느정도 되직해 지면 물엿을 넣고 5분간 더 끓여 주면 됩니다.
녹차양갱을 부은 틀에 나머지 부분을 두유양갱을 부워 채워 줍니다.
냉장고 실온에서 1시간정도 굳히면 투톤의 녹차두유양갱 완성입니다.

등록일 : 2012-12-28 수정일 : 2015-06-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

댓글 8
파일첨부
오징어덮밥 맛보장 레시피
더보기
굴국 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기
크림새우 맛보장 레시피
더보기
삼겹살덮밥 맛보장 레시피
더보기
무나물 맛보장 레시피
더보기
단호박빵 맛보장 레시피
더보기
참치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
또띠아피자 맛보장 레시피
더보기
마른새우볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피