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민쿡스

홈메이드 빼빼로

사랑가득담긴 빼빼로~ 빼빼로를 못 만드신다구요? 에이~ 저만 따라하세요~

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리순서Steps

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크런치와 주재료들을 준비 중입니다.

중탕해 초콜릿을 녹여줍니다. 이때 물이 들어가면 안되니까 조심조심 저어가면서 녹여주세요. 그리고 찬물에 중탕해 온도를 내렸다가 다시 따뜻한물 위에서 중탕하는 방식으로 해주시면 됩니다.

화이트초콜릿도 같은 과정을 거쳐주세요.

녹인초콜릿을 빼빼로스틱에 바르고 크런치만 뿌려주면 끝이에요.

요건 쌀 크로칸트를 뿌리는 과정입니다.

초코펜으로 예쁘게 무늬를 내주시면 더 귀여워요.

: 대량으로 만들었어요. 재료양을 조절해 준비하세요. 빼빼로를 만들 때, 템퍼링과정을 거쳐 사용하면 아무리 만지고 굴려도 녹지않아요. 초콜릿을 따뜻한물(60~70도)에 중탕해 완전히 녹으면, 상온또는 찬물에 옮겨 온도를 25~27도로 낮추어 주세요. 그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다. 20도가 넘지 않는 서늘하고 통풍이 잘 되는 상온에 보관하시면 됩니다.

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등록일 : 2010-11-03 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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