♪ 상큼한후식& 달콤한간식, 쫄깃한 금귤정과

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맛짱

♪ 상큼한후식& 달콤한간식, 쫄깃한 금귤정과

정과라는 것은 꿀이나 시럽, 물엿등에 쪼려서 쫄깃하게 만드는 것으로 전과(煎果)라고도 한답니다. 정과중에 마른 건정과가 아닌 쫀득한 맛을 내는 진정과를 만들었어요. 아주 쉬운 금귤정과 참고하여 보세요. ◈ 상큼한후식& 달콤한간식, 쫄깃한 금귤정과 ◈

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낑깡(금귤)
25~6개 구매
설탕
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
꿀
1/4컵 구매

[선택재료]

설탕
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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금귤은 깨끗이 씻어서 물기를 닦은후에 금귤꼭지를 떼어낸다.

깨끗이 손질한 금귤은 3등분하여 자른다.

젓가락을이용하여 씨를 뺀뒤에 넓은 그릇에 시럽을 만들어 손질한 금귤을 넣고 센불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 불을 줄여 은근히 조려준다. 시럽이 거의 졸아들면 완성!

끓이면서 생기는 거품을 걷어내면 더 깔끔하게 만들어진다. (냄비에 남은 시럽은 뜨거운 물에 타 드시거나 요리시럽으로 사용하면 아주 좋아요.)

다 조려진 정과는 망에 올려 바람을 쐰다.금귤정과에 묻어 있는 시럽이 내려갈 정도의 시간만 두면 되요.. 한 3~4시간정도?ㅎㅎ 맛짱은 전 날에 만들어 그 다음날에 보니 아주 갈끔하게 되었더라고요.

: 꿀을 대신하여 물엿을 대신하여도 되고 설탕의 양을 늘려서 만들어도 됩니다. 설탕으로만 만들때는 물과 설탕을 동량으로 넣어주세요.

금귤정과 관련 상품

등록일 : 2010-05-04 수정일 : 2017-07-25

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