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송이
갑작스레 해물찜이 먹고싶어 재료도 재대로 구입하지 못하고 시작을 하였습니다.
요건 몇일전에 푸드마트에서 증기로 찐 자숙 바지락과 홍합을 주문했었어요~때마침 오늘 와서 이거다 싶었습니다.
그래서 냉장고 대충 찾아보니 새우가 있어서~슈퍼가서 콩나물만 좀 사왔어요~남편보고 시켰는데
미나리도 안사오고 다 빠트렸네요~그래서 있는 재료로 가지고 만들기로 했습니다.
자숙 바지락 4책,홍합이 6팩이더군요~얼른 준비를 서둘렀습니다.
깨끗하게 증기로 쪄 내었기에 해동시켜 데워 드시면 됩니다.
보니 국물도 개긋하더라구요~
홍합과 바지락 모두 압축팩을 제거하고 요렇게 용기에 부어보니 정말 탱탱하고 신선해 보였습니다.
해물재료:새우,홍합,바지락,미더덕,콩나물,대파,마늘
부재료:고춧가루,녹말가루,소금,약간의후추,청주 약간
다데기 양념장;고춧가루,마늘 다진것,소금,후추가루를 넣고 육수를 악간만 넣어 골고루 배합
(1시간 정도 미리 만들어 주셔도 좋구요~안 그럼 바로 하셔도 됩니다)
콩나물은 다듬어 끊는물에 살짝 아주 살짝만 데쳐내어 주세요
(그리고 바로 찬물에 헹구어 주시면 콩나물 자체가 아삭해요)
미더덕,새우를 넣고 홍합육수나,바지락 육수를 부어 살작 끊여 주세요(이때 청주도 약간)
ㄱㅡㄶ끊을때쯤 나머지 재료 홍합과 바지락을 넣어 주시고 끊여 주시면 됩니다.
끊으면 불을 약하게 줄이시고,다데기 양념을 넣고 저어주시면서 녹말풀어 놓은 물을 서서히 부어주며
자어줍니다.(그런 걸쭉 해 지겠죠^^)
그러면서 마지막으로 콩나물과 대파를 넣어 저어 주시면 됩니다.
이때 미나리나,깻잎이 있으시면 함께 넣어주시면 됩니다.
저는 없어서 요 재료만 사용했어요^^
넘 오래 하시면 신선함 맛을 잃어 버리기 때문에 빠르게 저어주시고 요렇게 담아주시면 됩니다.
정말 먹음직 스런 간단 해물찜이 완성 되었다죠^^
간단 해물찜이라서 요건 제가 그냥 만든겁니다.모두 한번 만들어 보세요
콩나물의 아삭한맛,통통쌀이 씹히는 홍합이랑,바지락,미더덕~~~새우
흠~~또 군침이 도네요^^
매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청량고추를 넣어면 칼칼하겠죠^^
등록일 : 2010-04-14 수정일 : 2010-04-14
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