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메기맹이

슬라이스 치즈 아이스크림

부드럽고 담백하고 진한 향을 내는 치즈 아이스크림입니다.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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달걀 노른자를 분리해서 설탕과 섞어준비합니다.
따뜻하게 데운 우유를 섞어가며 넣어준 다음 체에 한번 걸러줍니다.
따뜻한 상태에서 슬라이스 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.완전히 섞어도 좋고 저는 잘게 조각이 씹히도록 했어요.
슬라이스 치즈가 완전히 섞이면 차게 식힌 다음 생크림을 넣고 섞어줍니다.
밀폐용기에 넣고 1~2시간 얼려줍니다.용기에 반정도만 차도록 넉넉한 용기를 이용하세요.완전 얼면 섞기 힘드니깐 반쯤 얼정도로만 냉동 세기 등을 고려해 시간을 조절하세요.
포크로 긁어 몇차례 섞어준 다음 다시 냉동에 넣고 살짝 얼려줍니다.
이 작업을 3~4번 더 반복해주세요.
아이스크림 메이커가 있으면 그걸 이용하시구요.
아무래도 손으로 하면 그거 만큼 부드럽진 않지만 작업을 여러번 해줄 수록 부드러워집니다.
다 섞고 나서는 완전히 얼려주세요.

등록일 : 2009-06-23 수정일 : 2015-08-28

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