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문성실

두부강정

고기요리 부럽지 않은 건강 두부요리~ 두부강정
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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먼저 두부는(팩에 들어 있는 큰 두부 2분의 1모를 사용했어요...) 깍뚝 모양으로 썰어 주고....
일회용 비닐 안에 녹말가루를 2숟갈 정도 넣고, 미리 썰어 놓은 두부를 넣고 흔들어서 두부 겉면에 녹말가루 옷을 입혀주고...
팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 녹말가루 옷을 입힌 두부를 넣고 골고루 데굴데굴 굴려가면서 노릇하게 익혀주고.....이때 서로 달라붙지 않게 간격을 두어서 하시는게 좋아용~암그러면 두부끼리 찰싹 들러붙거덩요~~^^
노릇하게 구운 두부는 식혀서 따로 그릇에 담아 한쪽에 두고.....^^
양념재료인 고추장(2), 케첩(1), 물엿(2), 흑설탕(0.3), 물(7), 다진 마늘(0.5) 을 한데 넣고 바글바글 끓여서 고추장케첩소스를 만들고....
이어서 노릇하게 지진 두부와 땅콩 1줌을 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무려 주고....이때 사용하는 땅콩은 미리 한번 마른 팬에 볶거나 전자레인지에 넣어서 수분을 날려 바삭하게 해서 넣어 주시는 것이 좋아요...^^

전자레인지

마지막으로 참기름(0.5), 통깨(0.5) 를 넣고, 송송 썬 대파나 쪽파를 적당히 넣어주면 끝....

등록일 : 2008-06-11 수정일 : 2015-07-29

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요리 후기 2

울신랑껌 2017-06-09 14:11:58

넘 맛있을것 같아서.. 보자마자 바로해봤어요^^일단 두부를 바삭하게 하는게 맛있네요.전분에 뭍힌 두부가 처음엔 붙지만 익으면 어느정도 익으면 잘떨어지네요.물은 안붓고 버무리듯이 양념넣으니까 더 바싹하던데..참고하세여.. 밥때~좋은 정보감사합니다. 

ㄲrㅁ6ㅊzㅅrㅡ☆ 2017-06-09 15:29:04

저는 녹말가루없어서 부침가루로대신..그리고 땅콩없어서 그냥 두부만 가지고 따라해봤네요~ 달콤한것이 맛나드라구용~~ 요 소스로 닭강정 해먹어도 괜찮을듯 싶어요~ 잘먹을께요` ^^ 

댓글 160
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