[열무김치 만드는 법]열무국수 열무비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있는 열무김치 담그는 법 열무얼갈이김치 레시피!!

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만다미

[열무김치 만드는 법]열무국수 열무비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있는 열무김치 담그는 법 열무얼갈이김치 레시피!!

열무국수, 열무비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있는 열무김치!!
열무와 얼갈이배추 넣고 만드는 열무얼갈이김치 레시피!!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단
얼갈이배추
2단
굵은소금 +1/2큰술
4움큼
찹쌀가루
5큰술
물
2+1/2컵
실파
25대
홍고추
6개
양파
1/2개
생강
2쪽
마늘
25알
육수 or 물
1컵
고춧가루
12큰술
까나리액젓
14큰술
매실청
7큰술
신화당
1/2티스푼
깨소금
2큰술

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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열무 1단, 얼갈이배추 2단을 준비해 주세요.

열무를 다듬어 주세요.

(다듬어진 열무)

얼갈이배추를 다듬어 주세요.

(다듬어진 얼갈이배추)

열무와 얼갈이배추를 물에 2~3회 흔들어 씻어 주세요.

김치대야에 열무와 얼갈이배추를 펼쳐 담아 주세요.

소금 1움큼을 쥐고 골고루 뿌려 주세요.

다시 그 위에 열무와 얼갈이배추를 펼쳐 담아 주세요.

소금 1움큼을 쥐고 골고루 뿌려 1시간 동안 절여 주세요. 1시간 후 한 번 뒤집어 주시고 그 상태로 40분 동안 더 절여 주세요.

1시간 40분 후 열무와 얼갈이배추를 2~3회 정도 물에 흔들어 깨끗이 씻어 주세요.

열무와 얼갈이배추를 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

찹쌀가루 5큰술, 물 반컵을 넣고 찹쌀물을 만들어 주세요.

오목한 팬에 물 2컵을 붓고 끓여 주세요.

물이 끓어오르면 찹쌀물을 부어 주세요.

센 불에서 휘휘 저으며 1분 동안 끓인 후 불을 끄고 식혀 주세요.

실파를 썰어 주세요.

홍고추, 양파, 생강을 썰어 주세요.

(육수 1컵, 홍고추, 양파, 생강, 마늘)
(육수는 @6938822 -[멸치육수 내는 법]을 확인해 주세요.)

믹서기에 육수, 홍고추, 양파, 생강, 마늘, 고춧가루 5큰술을 넣어 주세요.

1분 동안 갈아 주세요.

(열무김치 양념장)

김치대야에 물기를 뺀 열무와 얼갈이배추, 실파, 양념장을 넣어 주세요.

골고루 버무려 주세요.

찹쌀풀을 넣어 주세요.

골고루 버무려 주세요.

고춧가루 7큰술을 넣어 주세요.

매실청 7큰술을 넣어 주세요.

까나리액젓 14큰술을 넣어 주세요.

신화당 반티스픈을 넣어 주세요.

굵은소금 반큰술을 넣어 주세요.

깨소금 2큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요.

김치통에 예쁘게 담아 주세요.

: 열무김치는 상온에서 1~2일 정도익히신 후 김치냉장고에 넣어 주시면 더 맛있게 드실 수 있답니다~!!

등록일 : 2020-08-30 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

sns

요리 후기 1

ph5526 2022-05-09 21:33:43

잘보고 있어요 ㅎ

댓글 0

#열무 #얼갈이배추 #열무김치 #열무얼갈이김치 #열무비빔밥 #열무국수 #열무비빔국수 #찹쌀풀 #찹쌀풀만드는법 #열무김치레시피

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