매콤하게 가지나물무침 만드는법

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빛날썬

매콤하게 가지나물무침 만드는법

가지나물은 주로 고춧가루 없이 무쳐먹는데 오늘은 좀 매콤한게 땡기네요.
그래서 고춧가루 팍팍 넣고 무쳐봤습니다.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
5개 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
들기름
2큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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가지를 반 자르고 길이로 다시 반을 잘라 찜통에 넣어줍니다.

쇠젓가락 찔러 보아 젓가락이 들어가면 바로 꺼내 식혀줍니다.

너무 오래 익히지 않는게 포인트~~

쇠젓가락으로 가지를 3등분합니다. 가운데를 찔러 위로 젓가락을 잡아빼면 칼집이 생깁니다. 그런 다음 아래로 쭉 찢어주면 결대로 잘 찢어집니다.

한 웅큼씩 쥐고 손으로 물기를 꾹 짜줍니다.

양념을 만듭니다.
양념 : 국간장 1큰술, 참치액 1작은술, 고춧가루 1큰술 반, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 다진파 2큰술, 깨소금 1작은술

물기를 짠 가지에 양념을 넣어줍니다.

너무 세게 누르지는 마시구요. 양념이 골고루 잘 배이도록 무쳐줍니다.

: 가지는 처음 무칠 때 간이 약간 센듯 무쳐야 시간이 지났을때 간이 딱 맞습니다.

가지나물무침 관련 상품

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 1

나무군24 2019-07-24 12:37:39

맛있어요.

댓글 1

#가지나물무침 #가지요리 #가지반찬 #가지

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