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숄02

일본풍 가지덮밥

가지를 구워서 간장소스에 졸인 가지덮밥 만들기
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 1개(약 24cm)
    [양념]
  • 간장 1T
  • 설탕 1T
  • 청주 1T
  • 미림 1T
  • 1T
조리순서Steps
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가지는 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 오목한 그릇에 담아 랩을 씌운 뒤 전자렌지에 1분 30초 정도 돌려주세요.
가지를 살짝 식힌뒤 칼집을 내서 펼쳐줍니다.
간장, 설탕, 청주, 미림, 물을 모두 1:1:1:1:1 비율로 섞어 소스를 만들어주세요. 가지 크기에 따라 1T~1.5T가 적당하고 설탕양은 기호에 따라 조절하세요.
팬에 오일을 두르고 가지를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워냅니다.
만들어둔 소스를 붓고, 살짝 졸이면 완성입니다.
밥위에 남은 소스를 뿌리고 가지조림을 얹으면 완성입니다.
팁-주의사항
가지는 스펀지 같아서 간흡수가 진짜 빨리 되므로 바특할 때까지 졸이면 짜질 수 있어요. 살짝 소스에 농도가 생길 정도로만 졸인 뒤 불에서 내려주세요.

등록일 : 2015-06-14 수정일 : 2015-06-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 127

앨리스88 2018-04-13 11:37:01

맛없으면 어쩌지 하고 만들었는데 남편이랑 딸이 엄청 잘먹네요!! 특히 18개월 딸이 좋아해요~ 청주 없어서 매실액 넣고 다진마늘 조금 넣어서 졸였어요. 양파랑 버섯 볶아서 같이 넣어서 먹으니 더 맛있네요. 밥에다가 소스 따로 안뿌리고 졸일때 물을 좀 더 넣어서 소스 넉넉하게 졸여서 밥비벼 먹었네요. 감사합니다^^ 

.1209 2018-05-27 16:05:25

간단한데 엄청 맛있네요 전 청주 미림이 없어서 ㅠ 간장 3-4스푼,설탕1.5푼,물4스푼 다진마늘0.5스푼,청양고추 1개 이렇게 만들었는데 꾸우울맛 

아이고머리야 2018-12-07 12:54:07

맛있네요ㅎ 전 밥은 조금 넣고 대신 두부 반모랑 같이 볶아 얹었는데 맛있었어요. 

댓글 23
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