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요리천사

레인보우 스시롤

맛도 모양도 좋은 레인보우 스시롤입니다. 화려하고 입에 살살 녹는 롤이랍니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 초밥 1/2공기
  • 구운 김밥 김 1장
  • 초밥용새우
  • 훈제연어
  • 아보카도 슬라이스 4~5조각
  • 날치알
  • 무순
  • 와사비 약간
    [맛살샐러드 재료]
  • 게맛살(크래미종류) 3줄
  • 다진 샐러리 1/3컵
  • 다진 양파 1/3컵
  • 마요네즈 1큰술
  • 아보카도 1/4개
  • 오이 1/4개
  • 단무지 1줄
    [발사믹소스]
  • 발사믹 식초 1/4컵
  • 포도즙(포도쥬스) 1컵
  • 설탕 1T
조리순서Steps
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게맛살은 잘게 찢어 놓는다. 다진 샐러리와 양파는 물기를 꼭 짠 다음 게맛살과 함께 마요네즈에 무친다.
아보카도는 반갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 약간 도톰하게 모양대로 썬다. 오이는 돌려깍아 채를 썬다.
껍질 벗긴 아보카도는 얇게 썬다. 훈제 연어와 초밥새우를 해동시켜 준비한다.
김발을 랩으로 싸서 그 위에 김을 올려 놓고 초밥을 올려 골고루 펴 준다. 뒤집어 밥알이 아래로, 김이 위로 향하게 한다.
김 위에 맛살 샐러드를 길게 올려 놓고 얇게 썬 아보카도와 오이와 단무지를 길게 올려 둥글게 말아 준다. 말아진 롤 위에 와사비를 약간 바르고 위에 새우, 연어, 아보카도를 번갈아 가며 올린다. 비닐 랩으로 싸고 그 위를 김발로 토핑이 가지런히 얹어지도록 다듬어 준다. 비닐랩을 씌운 채로 칼로 8등분 한 다음 랩을 제거하고, 날치알과 무순으로 장식을 한 후 발사믹소스가 뿌려진 접시에 예쁘게 담아낸다. 발사믹소스는 발사믹 식초 1/4컵, 포도즙(포도쥬스) 1컵, 설탕 1T을 중불에서 반으로 줄어들 때까지 졸인다.

등록일 : 2008-12-10 수정일 : 2016-02-03

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