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평화
우리나라를 제외한 대부분의 나라에서는
토마토가 요리에 많이 사용되는데
빨갛게 익은 것 보다는 퍼런 상태의 것을 사용하지요.
재미있는 에피소드를 하나 말씀드리죠.
제가 일했던 외국인 노동자 지원단체의 간사 한명이 네팔에 갔을 때였습니다.
길을 가다가 목도 마르고 배도 고프던 차에 토마토 밭이 뵈길레
하나 달라는 시늉을 했더니 퍼런 것을 주더래요.
그래서 도리질로 아니라는 시늉을 하고 빨간 티가 나는 것을 가리켰더니
이상하다는 표정으로 하나 따 주더래요.
그런데 이것을 입으로 베어무는 순간, 밭에서 일하던 사람들이 모두 웃더랍니다.
그 이유가 ...... "세상에 토마토를 날로 먹다니"
저는 네팔 사람들에게서 토마토로 요리하는 것을 몇가지 배웠는데
하루는 시장에 가서 퍼런 토마토를 고르고 있으니까
파시는 아주머니께서 "퍼런 건 가져가서 뭐에 쓰려우" 하고 묻는 것이었습니다.
제가 대답했죠 "예 찌게 비슷한 걸 하려구요"
저를 보시는 그 아주머니의 표정은 마치 ...... "젊은 사람이 안됐네....쯔쯔"
오늘 소개하는 네팔식 닭찜은 얼큰한 것이 우리의 입맛에도 잘 맞지만
닭요리라고는 믿기지 않을 정도로 맛이 아주 개운합니다.
물론 토마토의 효과지요.
<재료>
닭 1.2Kg 정도 1마리, 토마토 파란것 1 Kg, 감자 500g, 양파 500g
양념으로 고추가루 두세숟갈, 생강 조금, 후추, 소금
<조리순서>
1. 감자와 양파를 썰어서 소금을 제외한 양념과 함께 볶는다.
2. 토마토 썰은 것과 함께 냄비에 넣고 국물이 만들어질 때까지 끓인다.
3. 닭은 목과 꼬리 부분의 기름기를 제거한 후 토막내서 넣는다.
4. 소금으로 간을 한다.
* 물은 한방울도 사용하지 않습니다.
* 조금 얼큰하게 해서 먹어보니 좋더군요.
등록일 : 2008-06-29 수정일 : 2008-06-29
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