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놀자
재_료
해파리 400g, 오이 2개, 칵테일 새우 80g, 배 ½개, 고추채 약간, 식초·설탕 적당량씩
냉채 양념 : 겨자·설탕·식초 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금 ½~1큰술
만_들_기
1_ 해파리는 채썬 것으로 준비해 깨끗이 주물러 씻은 후 찬물에 3시간 정도 담가 짠맛을 빼고 불린다. 도중에 두세 번 물을 갈아주어야 잡맛이 빠진다.
2_ 짠맛을 뺀 해파리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 식초와 설탕을 적당량씩 섞은 물에 잠시 담가둔다.
3_ ②의 해파리는 물기를 짠 뒤 먹기 좋은 길이로 썰고 오이와 배는 채썬다. 새우는 소금을 약간 넣은 물에 데친 뒤 찬물에 헹군다.
4_ 큰 볼에 분량의 재료를 모두 넣고 양념장을 만든 뒤 ①, ③을 섞어 접시에 담고 고추채를 올려 낸다.
등록일 : 2008-06-28 수정일 : 2008-06-28
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