프랑스 디저트 콩골레(CONGOLAIS)-코코넛 로쉐 만들기

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프랑스 디저트 콩골레(CONGOLAIS)-코코넛 로쉐 만들기

콩골레는 '콩고의 것, 콩고인'이라는 뜻이라고 합니다. 아프리카 대륙에 있는 콩고공화국은 19세기 후반부터 1960년까지 프랑스 식민지였어요. 이 과자는 보통 '코코넛 마카롱'으로 번역되며 마카롱의 주재료인 아몬드 가루 대신 프랑스인에게 이국적인 과일인 코코넛을 잘게 갈아 넣는데, 이 과자가 만들어진 당시에는 '코코넛=콩고'라는 이미지가 있었기 때문입니다. 별칭인 로쉐는 '바위'라는 뜻으로, 바위 모양을 닮아 지어진 이름일 것 같아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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실리콘주걱
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휘핑기
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오븐팬
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유산지
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짤주머니
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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모든 재료를 계량합니다. 팬에 유산지를 깔아둡니다. 오븐은 200℃로 예열합니다. 흰자에 바닐라익스트랙을 넣고 설탕을 3회에 나눠 넣으면서 휘핑합니다.

달걀흰자 70g, 바닐라익스트랙 2g, 설탕 80g

휘핑기 , 볼 , 실리콘주걱

휘핑한 흰자에 코코넛 가루를 넣고 잘 섞습니다.

코코넛가루 100g

반죽이 질다면 코코넛가루를 조금 더 넣어주세요.

콩골레(코코넛로쉐)를 손으로 성형합니다. 삼각뿔 모양으로~

오븐팬 , 유산지

콩골레 반죽을 짤주머니에 넣고 에끌레어 모양으로 일부 성형해 봤어요.(응용)

180℃ 오븐에서 15분 정도 굽습니다. 식힘망에서 충분히 식힙니다.

오븐 , 식힘망

오븐 180℃

: 콩골레는 커피랑 먹는 게 정석인데, 맥주랑 먹는 나~!! 초간단 재료로 만들었는데 달달 촉촉 맛있습니다. 에끌레어 모양은 쫀쫀한 식감이고, 삼각뿔 모양은 촉촉한 식감이었어요. 취향껏 만들어 보세요~!!

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등록일 : 2024-05-16 수정일 : 2024-05-17

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레시피 작성자About the writer

우리집빵과쿠키

집에서 만들어 먹는 빵과 쿠키를 사랑합니다. 직장에 다니면서 제과기능사와 제빵기능사를 취득해서 기본기를 익혔네요~ 취미가 직업이 될지도~!!

sns

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