당근.채소 퓌레 만들기/ 똑똑한 당근 요리 /이유식,건강식 당근 요리

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바른생활미미씨

당근.채소 퓌레 만들기/ 똑똑한 당근 요리 /이유식,건강식 당근 요리

당근은 다양하게 요리에 사용되고, 보약같은 채소지만, 사실 자주~ 많이~ 먹게 되지 않는 채소 이기도 합니다. 맛도 살리고, 당근의 핵심, 항산화 성분인, 베타카로틴을 최대로 뽑아 먹을 수 있는~ 당근.채소 퓌레 ( 퓌레는 삶은 채소를 갈아서 페이스트 또는 걸쭉한 농도로 만든 것) 를 소개합니다. 만들기도 쉽고 누구나 부담없이 가볍게 드실 수 있는 부드럽고, 순한 맛의 당근 요리입니다.

*베타카로틴 이란?

녹황색 채소와 과일, 조류에 많이 함유 항산화 작용, 유해산소 예방, 피부 건강 유지. [카로티노이드] 베타카로틴(β-carotene)은 자연계에 존재하는 500여 종류의 카로티노이드(carotenoid) 중의 하나이며, 녹황색 채소와 과일 그리고 조류(藻類)에 많이 함유되어 있다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 -3인분 정도]

당근
200g 구매
단호박
200g 구매
브로콜리
150g 구매
물 채소 찐 물
100~150ml 구매
아보카도오일
구매
소금
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
냄비
구매
찜기
구매
믹서기
구매
스프볼
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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단호박 손질- 씻어서 속을 파내기.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

단호박 손질법

단호박 찌기- 1~2cm 두께로 썰어, 찜기에 찌기. (물이 끓을 때 넣기)
※단호박은 갈아서 쓰게 되니, 적당히 익히면 O.K
※채소 찐 물은 ~나중에 믹서에 갈 때 사용~ !

냄비 , 찜기

브로콜리 찌기- 잘게 나눠 꼼꼼하게 씻은 후, 물이 끓을 때 넣고, 1분 30초 찌기. (설포라판 성분은 열에 약해서 1분 30초 이하로 찌기)

브로콜리 손질법

당근 찌기- 5~6미리 두께로 썰고. 중불에 5분 정도 익히기
※ 큰 냄비에 모두 한꺼번에 넣고, 각각의시간을 체크하면서,브로콜리 먼저 꺼내고, 당근, 단호박을꺼내면 편합니다.

당근 손질법

찐 채소 3가지 모두 준비하기.

채소 갈기- 제일 부드러운 단호박부터~브로콜리, 당근 순서로 믹서에 담고,소금 간하기. 채소 찐 물 넣고 농도 조절하면서 갈기.

식감 조절하기-굵기 정도는 취향껏 조절. 살짝 씹히는 식감을 원하면 약간 거친 정도로 갈기

그릇에 담고 아보카도 오일 약간 넣기. ( 1컵에 1~2 t 정도) ★ 호박씨나 견과류 넣으면 더 맛있어요!

완성된 모습~.

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#당근채소퓌레 #이유식당근요리 #건강식당근요리 #똑똑한당근요리 #베타카로틴

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