우엉채 조림 만들기 / 김밥 우엉조림 레시피

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우엉채 조림 만들기 / 김밥 우엉조림 레시피

김밥 쌀 때 필수인 우엉채 조림을 만들었어요^^ 김밥 싸고 남은 우엉조림은 밑반찬으로 두고 먹어도 좋아요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
368g
식초
1T
들기름
1T

[양념]

간장
4T
설탕
2T
미림
2T
물엿
1T
물
250ml
다시마 5*6 사이즈
2장

조리도구

주방필러
도마
조리용나이프
볼
냄비
채반
요리스푼

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우엉은 우엉은 필러를 이용해서 껍질을 벗겨 주세요.

우엉 손질법

우엉을 4~5mm 두께로 어슷썰기 해 준다음

채 썰어 주세요.

냄비에 우엉이 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1T를 넣어 우엉을 살짝 데쳐 줍니다.

끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹궈 주고 물기를 빼주세요.

팬에 우엉을 넣고 들기름 1T를 넣어 볶아 주세요.

팬에 정수 물 250ml를 부어 주고 간장, 설탕, 미림을 넣고 조려 주세요. 다시마 2장도 함께 넣어 조려 줍니다.

간장 4T, 설탕 2T, 미림 2T

중불~약불

냄비 바닥에 물이 거의 없어질 때까지 조려주고 마지막으로 물엿 1T를 넣고 마무리해주세요.

약불

: 물엿을 마지막에 넣고 코팅을 하듯 버무려 주어야 윤기나는 우엉조림이 됩니다. ^^

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-07

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집밥은 사랑입니다^^

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