[건강 집밥] 식혜 만들기, 홈메이드 단호박식혜 레시피

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[건강 집밥] 식혜 만들기, 홈메이드 단호박식혜 레시피

식혜 만들기, 홈메이드 단호박식혜 레시피

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유기농 엿기름가루를 사왔습니다.

엿기름이 무엇이냐면요. 보리에 물을 부어 싹을 내어 말린 식품이에요.

물을 조금 넣고 30분정도 불려줍니다.

면주머니에 불린 엿기름가루를 넣고 계속 물을 넣어주세요.그리고 맑은 물이 나올때까지 계속 주물러서 우려내주세요. 뽀얀물이 그만나올때까지 저는 가루 200g정도에 2L정도 물을 부었어요.

이런식으로 계속 우려냅니다.

이렇게 꼬옥 짜내주시면 됩니다.

그사이 꼬두밥 흰밥을 해줍니다. 질지 않게 해주세요.

밥이 잘 되었습니다❤️

여기에 아까 그 우려낸 엿기름물을 부어주세요. 2리터중에 1리터 정도만 들어갔어요.

그리고 보온 상태로 놓습니다.

약 3시간이 지나면 밥알이 떠오르기 시작하시면 이제 내솥을 빼주세요. 시간이 지나면 가라앉는 전분이 남는데 그건 넣지 말고 물만 넣으셔야 합니다.

왼쪽이 밥솥이고 오른쪽 냄비안에 있는 것이 아까 남았던 불린물 중 맑은물이에요.

이렇게 냄비에 부어주고 합쳐서 함께 끓여주기 시작.

팔팔 5-10분 정도 끓일건데요.

소금 조금을 넣고 유기농비정제설탕을 넣어 당도를 맞춰줍니다. 당도는 본인의 취향에 맞게 잡아주세요. 흰설탕을 넣으면 색이 더 예뻐지지만 저는 건강을 택하겠습니다 ㅎㅎㅎ

말린생강 두 조각을 넣어주는 것이 바로 꿀팁. 맛을 더 깔끔하게 만들어줍니다. 밥알을 같이 끓이지 않고 밥알을 따로 건진 상태에서 먹을 때마다 따로 덜어서 내면 밥이 가라앉지 않고 떠올라 더 예쁘고 대접받는 느낌이긴한데, 집에서 편히 먹을거라 그냥 함께 끓였어요!

불순물을 건져내줍니다. 잘 식혀서 냉장고에 보관해 주시면 끝!!!

꺄 넘모 잘됐죠? 여러분들 근데 따뜻한식혜가 얼마나 맛있는지 아세요? 저는 살얼음 동동뜬 찬것만 맛있는줄 알았는데 따뜻하게 마셔도 진짜 매력있어요❤️

번외 ‘단호박식혜’ version

단호박 손질법

단호박버전도 어렵지 않아요.잘 쪄서 껍질을 벗기시고 아까 우린엿기름물을 넣고 갈아주세요.

그리고 냄비에 끓일때 한꺼번에 넣고 끓이면 끝!!!

이렇게 기초만 알면 응용하면 오미자, 자색고구마 등등 다양하게 만들어볼 수 있겠죠?❤️ 냉장고에 한가득 쟁여놓으니 세상 행복합니다. 맛도 좋고 소화불량, 복부창만, 식욕부진, 구토, 설사를 치료하는 약이 되는 우리 전통 음료가 참 자랑스럽습니다. 날이 더워져 찬 음료가 자꾸 생각나는데 건강한 우리 전통음료 어떠신가요:)

단호박식혜 관련 상품

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-15

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레시피 작성자About the writer

내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

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#식혜 #감주 #엿기름가루 #식혜레시피 #단호박식혜

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