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청담거사

선물로 받은 단백한 콩고기로 만든 고추잡채

선물로 받은 단백한 콩고기로 만든 고추잡채
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오늘은 바로 쓸수있는 콩고기 한봉지를 쓸겁니다.
제가 알기로는 말린 콩고기 50g 양이면 성인 두명이 드실 양이라고 알고있는데 바로 쓸수있는 콩고기는 90g~~ 직접 만들어보니 이 정도 양이 둘이서 먹기 적당하더군요.
바로 사용해도 된다고 했으나 미온수에 10분정도 담갔다 빼내 줬네요.

볼

마침 중간크기 피망이 있어 5개를 사용했구요.

피망 손질법 레시피

콩고기는 조각으로 구성되어 있는데 큰건 반으로 잘라줬습니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 마늘도 편썰어 채쳐주고 홍고추도 잘게 다져둡니다.
콩고기 밑간 콩고기 90g ,간장 1스푼 ,다진마늘 반수저, 설탕 1스픈, 참기름 반수저 ,후추 조금
고추잡채 만들때 고기는 밑간을 해서 볶아야 간이 골고루 잘 베어 맛이 더 좋은것처럼 콩고기도 밑간을 해 주는데요.

위생장갑

돼지고기와 마찬가지로 15분정도 실온 숙성시켜 줍니다.
준비가 다 되었으면 시작해 볼까요~~?! 피망 채 썰어둔걸 팬에 식용류 두르고 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

그런다음 따로 그릇에 담아내고
양념 숙성시킨 콩고기도 식용류를 두르고 볶아냅니다. 마침 후라이팬도 새것이라 그런지 더 잘 볶아 지네요. ㅎ
콩고기가 어느정도 볶아지면 피망 볶은걸 넣고 함께 볶아 줍니다. 쉐끼 쉐끼~~콩고기 밑간이 피망에 베이게 함께 볶아주다 다시 그릇에 따로 담아내고
양파와 채썬 마늘을 넣고 달달볶다 향이 올라오면~~
볶아놓은 콩고기와 피망을 투하~~ 양파와 마늘향을 입혀냅니다.
굴소스 한수저 넣고 보까 보까~~
깨소금과 후추를 넣고 잘 섞이게 볶아줍니다. 보기만해도 맛있을것같은 비주얼이지요~~ 잘 섞이게 볶다가 참기름 한수저 넣고 휘리릭~~
이럼 콩고기로 만든 고추잡채가 완성 되었네요.
언듯 보기에도 고기같아 보이지요?! 만들며 궁금해 한점 먹어봤는데 그 맛이 얼마나 좋던지 만들면서도 한점 두점 자꾸 집어 먹게 되네요.

접시

꽃빵에 싸서 제대로 먹어봐야죠~~ 우리들이 아는 그 맛~!! 그 맛보다 딱 한뼘더 맛있는 맛이네요.

등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-03-29

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레시피 작성자About the writer

청담거사

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