황태미역국 생일미역국 맛있게 끓이는법 고기없이 아기 미역국 끓이기 (미역불린 물 활용)

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예꿈이댁

황태미역국 생일미역국 맛있게 끓이는법 고기없이 아기 미역국 끓이기 (미역불린 물 활용)

안녕하세요 :) 예꿈이댁이에요 미역국은 재료를 바꿔서 만들 때마다 재료 본연의 다양한 국물맛이 나요 :) 뚜아자매의 생일날 끓인 미역국은 황태미역국인데요. 소고기미역국보다 국물맛이 깔끔하고 시원해서 저는 고기 없이 끓인 이런 미역국이 더 좋더라구요 :) 황태는 명태를 추운 겨울 바닷바람에 얼렸다 녹였다를 반복하며 부드럽게 건조시켜 만든 것인데요 황태로 만들어지는 과정에서 영양소가 3배 이상 늘어난다고 해요! 단백질과 칼슘이 풍부하게 들어있기 때문에 성장기의 아이들에게도 참 좋은 식재료예요 :) 또한 황태를 넣으면 황태가 천연조미료의 역할을 톡톡히 하기에 간단하게 시원한 국물맛을 낼 수 있어요 :)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

조리도구

채반
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볼
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주방가위
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냄비
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요리스푼
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대접
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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4인가족 기준으로 건미역 25g 정도 준비하면 딱 좋더라구요 채반에 담아 흐르는 물에 손으로 주물주물 세척해 줍니다 4인가족 이상의 레시피이므로 2인분 이하로 끓일 분들은 재료의 양을 줄여주세요 :)

세척한 후 미역의 모습이에요 이제 미역을 물에 담아서 불려줄 텐데요 미역을 불린 물에 수용성 영양성분이 있어서 버리지 말고 사용하시면 영양가를 충분히 섭취할 수 있는 팁도 알려드려요 :)

볼에 세척한 미역을 담고 생수 1.8L를 넣어줍니다 세척하면서 일부 불려졌기 때문에 미역 불리는 시간은 10~15분 정도면 충분해요 :)

불린 미역은 채반에 건져서 먹기 좋은 길이로 잘라주시구요 이때 불린 물은. 버리지 않고 잠시 대기합니다! 이따가 미역국 끓일 물로 활용할 거예요 :)

황태채는 흐르는 물에 가볍게 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요 가시가 있다면 가시도 제거해 줍니다

볼 , 주방가위

참기름 2T를 넣고 불린미역과 황태채를 넣어주세요 바닥에 눌어붙지 않도록 중불에 뒤적이면서 볶아주세요

냄비 , 요리스푼

중불

미역의 색이 선명해지면 미역 불린 물 1.8L를 부어줍니다

강불로 불을 올리고 국간장 3T, 까나리액젓 2T, 다진마늘 1T를 넣고 바글바글 끓어줍니다

강불

팔팔 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 10분 정도 끓여주고

10분이 경과한 후에 깨소금1T, 다시다 1T를 넣어서 황태미역국 레시피 맛을 내 주세요 :)

다시다는 자칫 심심할 수 있는 맛을 보충하는 역할을 해서 더 맛있게 즐길 수가 있는데요 없으시면 생략하셔도 괜찮아요 :)

소금은 이때 간을 보고 넣어주시는데요 저는 1/2T를 넣어주었습니다 맛을 보고 입맛에 맞도록 조절해 주세요 :)

뚜껑을 닫고 중약불에 한소끔 더 끓여주었어요 미역국의 색이 뽀얗게 우러나오면 완성 :)

중약불

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등록일 : 2024-02-22 수정일 : 2024-02-22

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

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#미역국 #생일미역국 #황태미역국 #고기없이미역국끓이기 #아기미역국 #미역불린물활용

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