간장 계란장 레시피

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요리하는쮸네

간장 계란장 레시피

밥도둑 반찬 간장 계란장 레시피 알려드릴게요 : )

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
8개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[계란 삶기]

굵은소금
1스푼 구매
식초
2스푼 구매

[양념]

물
1컵 구매
진간장
1/2컵 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
으깬 통깨
2스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
구매
채망
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생팩
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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계란은 상온에서 최소 1시간 이상 냉기를 뺀 뒤 사용해야 껍데기를 매끈하게 벗길 수 있어요~*

냄비에 계란이 잠길 정도의 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 센 불에 팔팔 끓여주세요.

물이 끓으면 계란이 깨지지 않게 천천히 살살 넣어주세요.

노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡을 수 있게 한 방향으로 1~2분 정도 저어주세요~*

끓는 물에 계란을 다 넣은 순간부터 삶는 시간 체크하시면 된답니다.

6분 : 노른자가 흐르는 정도, 7분 : 적당한 반숙, 9분: 거의 완숙에 가까움, 10분 이상 : 완전한 완숙

삶은 계란은 찬물에 넣어 열기를 충분히 식힌 뒤 껍데기를 벗겨서 사용하세요.

계란이 식는 동안 양념을 만들어주세요. 양파, 홍고추, 청양고추를 잘게 썰어 볼에 담아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 2스푼, 후추 약간 넣어 골고루 섞어주면 완성이에요.

달걀이 충분히 식었다면 껍데기를 벗겨 위생팩이나 밀폐 용기에 담아주세요.

위생팩 , 밀폐용기

간장 양념을 부어 밀봉한 뒤 냉장실에 넣어 6시간 숙성해서 드시면 돼요.

골고루 색이 배일 수 있도록 중간에 한 번씩 굴려서 위치를 바꿔주면 좋답니다 ^^~

간장계란장 관련 상품

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-22

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#계란장 #간장계란장

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