멸치볶음레시피 끝까지 바삭한 식감 밑반찬 멸치볶음만들기

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요리하는지나아씨

멸치볶음레시피 끝까지 바삭한 식감 밑반찬 멸치볶음만들기

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 우리네 식탁에 꼭 올라가는 국민반찬 멸치볶음! 멸치볶음은 항상 준비해두는 밑반찬인데요. 촉촉한 멸치볶음은 시간이 지나면 비리기도하고,눅눅해져서 더 이상 손이 안가게 되더라고요.. 요리하는지나아씨가 소개드리는 마지막 젓가락질까지 멈추지 못하는! 이거 마치, 과자처럼 바삭바삭해서 아이들 식감까지 꽉 잡은 "멸치볶음 레시피" 이렇게만 해보세요! 다 먹을때까지 바삭바삭하고 정말 맛있어요. 꼭 따라해보세요 :)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피재료]

잔멸치
150g 구매
슬라이스아몬드
1줌 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

식용유
3T 구매
설탕
1T 구매
꿀
1T 구매
물엿
0.5T 구매
생강청
0.5T 구매
통깨
2T 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리주걱
구매
채반
구매
키친타올
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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재료준비할께요. 저는 잔멸치사용했어요. 멸치종류는 취향껏 준비하시면 될것같아요.

팬에 식용유 3T두르고 가열해줍니다.

멸치 하나 톡 떨어뜨렸을때 튀겨지며 기포가 올라오면 바로 지금이에요!

준비한 잔멸치150g 모두 넣고 바삭하게 튀겨줄께요.

바삭해진 멸치를 체반에 받쳐 기름을 빼줄께요!

팬에 묻은 기름을 키친타올로 깨끗하게 닦아내고

슬라이스 아몬드 한줌을 약불에 덕어줄께요.

슬라이스아몬드 식감도 눅눅해짐 하나 없이, 바삭해질뿐만아니라 견과류 특유의 누린내도 제거할수있어서 꼭 해주는 작업이에요.

(*좋아하는 견과류 추가해 주셔도 좋아요)

기름빼둔 멸치도 함께 넣어 이제 간단양념해줄께요!

설탕1T *설탕은 너무 많이 넣으면 멸치가 딱딱하게 굳게되요.

생강청1T 을 넣어 멸치 비린내를 꽉잡고,

꿀1T을 넣어 은은한 단맛을 끌어올려줄께요!

물엿은 겉면을 코팅시켜주며 반짝반짝 먹음직스러운 윤이나게 예쁜멸치볶음을 만들어주죠. 불을끄고 한바퀴 휘~ 두른다음 빠르게 뒤섞어주세요.

통깨 2T 뿌리링~ 해주고 한김 식혀 반찬통에 담아두면 마음까지 든든한 밑반찬 만들기 성공!

: 반찬통에 담아두었다가(실온보관) 다음날 꺼내 먹으려고 보면 벽돌처럼 단단해져 있는거 같지만!? 놉! 쇠젓가락으로 쿡쿡 눌러만 주면 쉽게 바스라져서 멸치끼리 붙어있지 않아요! 다년간 제가 해온 레시피이니 한번 믿고 만들어 보세요^^

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등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

인스타그램 yil._.wolrd

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