시금치무침 만들기 시금치 데치는 법 간단한 반찬 추천

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매들린

시금치무침 만들기 시금치 데치는 법 간단한 반찬 추천

시금치 나물은 밑반찬의 기본이죠? 며칠 전에는 백종원 시금치무침 레시피로 국간장을 사용했었는데 오늘은 시어머니 레시피로 한 번 해봤어요. 익숙한 맛이라 그런지 저는 시어머니 버전이 훨씬 맛있더라고요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
300g 구매

[양념]

소금
0.5T 구매
미원
약간 구매
참기름
1T 구매
깨
1T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용나이프
구매
냄비
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요리집게
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위생장갑
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밀폐용기
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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시금치를 물로 깨끗하게 헹궈주세요.

시금치 꼭지를 제거해서 볼에 담아주세요.

조리용나이프

냄비에 물을 넉넉하게 붓고 소금을 한 스푼 정도 넣어주세요. 소금물에 데쳐야 시금치의 색감이 잘 살아난다고 해요.

물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 집게로 꾹꾹 눌러 전부 물에 잠기게 해주세요. (요리팁) 많은 레시피에서 30초 정도 데치라고 하는데 저희는 20초가 적당했어요. 시금치를 너무 오래 데치면 곤죽처럼 흐물흐물해지고 식감이 없어져요.

데친 시금치를 찬물에 바로 헹궈주세요. 잔열이 남으면 안 돼요.

시금치 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

뭉친 시금치를 풀어주며 소금 0.5T, 미원 약간, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (빡빡 무치면 안 돼요.) (요리팁1) 통깨보다는 깨를 갈아서 넣으면 훨씬 고소하고 풍미가 좋아요. (요리팁2) 소금과 미원을 각각 사용하지 않고 맛소금으로만 간을 맞춰주셔도 돼요.

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등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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