Name: 겉바속촉 통밀가루로 치아바타 만들어요
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 통밀가루 364g; 올리브유 47g; 물 300ml; 드라이이스트 4g; 천일염 약간; 브리치즈 50g

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겉바속촉 통밀가루로 치아바타 만들어요

4년 만에 치아바타를 다시 만들어봤어요~! 시간은 오래 걸리지만 재료도 많이 필요 없고 실패확률이 낮은 착한 베이킹 레시피 :) 고소한 빵향 가득한 여유로운 주말 되시는건 어떨까요?

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[선택사항]

브리치즈
50g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
계량컵
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헝겊
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도마
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조리용나이프
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조리주걱
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비닐팩
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베이킹매트
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스크래퍼
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광목천
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오븐팬
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

물은 체온과 비슷한 온도로 준비해주세요~!!

믹싱볼

미지근한 물에 드라이이스트를 넣어 10분간 둡니다. 헝겊으로 덮어 어둡게 해주세요

계량컵 , 헝겊

브리치즈를 깍둑썰어 준비했어요. 없으시면 안넣어도 되고, 혹시 블랙올리브나 견과류 넣고 싶으시면 썰어 준비하세요 :)

도마 , 조리용나이프

10분후 올리브유도 넣어주세요

물을 천천히 저은 후 통밀가루에 살살 부어주세요

조리주걱

조심조심 반죽을 저어줍니다. 천일염도 넣어서 살살 저어줄께요

비닐 덮고

비닐팩

헝겊 덮어 40분 둡니다.

반죽이 아직은 변화가 없을꺼예요.
살짝 촉촉한 느낌?

네면으로 접어서 또 40분 둘께요

이번에는 뭔가 매끈해지고 좀 더 커진느낌이죠? 다시 네면으로 접고 또 40분 두면

이렇게 공기층이 가득해진 모습을 볼 수 있습니다

이때 준비해둔 치즈나, 견과류 등을 넣고 반죽에 살살 뭍혀준다는 느낌으로 버무릴께요.

베이킹매트에 통밀가루 뿌려준 후 반죽을 살포시 옮겨주세요. 적당한 크기로 잘라주세요

베이킹매트 , 스크래퍼

광목천에는 밀가루를 충분히 뿌린 후 자른 반죽을 옮겨줍니다. 30분간 둘께요. 이때, 반죽이 마르지 않게 비닐을 덮어주면 좋아요

광목천

오븐 200도에서 5분간 예열합니다. 오븐팬에 통밀가루 살짝 뿌리고 물도 조금 받아서 반죽과 함께 준비해요.

오븐팬 , 오븐

200도에서 16분간 구워줍니다.

완성된 빵은 식혀서 드세요 :)

식힘망

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등록일 : 2024-01-20 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

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저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

#치아바타 #통밀 #통밀가루 #통밀치아바타 #홈베이킹 #베이킹

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