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집밥먹는깡주부

소고기떡국 보다 쉬운 초간단 굴떡국 끓이는법

지난주 오랜만에 소고기 떡국을 끓여서 온 가족이 정말 맛있게 먹었거든요 아이들이 또 떡국 먹고 싶다고 노래를 불러서 또 끓였어요. 이번에는 남편이 좋아하는 굴떡국 끓여봤지요 멸치육수 진하게 내고 굴 듬뿍 넣어 끓인 시원한 굴 떡국~~부드럽고 쫄깃한 굴과 떡국의 조합, 시원한 국물은 덤이고요. 남편이 엄지척하며 말도 않고 아주 맛있게 한 그릇 비워주네요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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냉동 보관해둔 떡국 떡이에요. 미리 물에 15분 정도 불려두었어요

볼

떡국 육수는 멸치 다시마 육수 내줄 거예요. 지난번 소고기 떡국 끓일 때에는 시판 사골육수 팩 활용해서 간단하게 끓여줬다면 이번에는 다양한 육수 재료 넣어 떡국 육수 내봤어요 *바쁠 땐 육수 팩 또는 코인 육수 활용하시면 간편합니다 제가 준비한 육수 재료는 국물용 멸치, 조각 다시마, 파뿌리, 건표고버섯과 밑동까지 야무지게 준비해 봤어요. 육수 재료는 냉장고 사정에 맞게 준비하시되 다양하게 넣어주시면 국물 맛은 확실히 훨씬 깊고 맛있습니다

스텐트레이

멸치는 내장과 똥을 제거한 후 마른 프라이팬에 가볍게 볶아주거나 전자레인지에 10초가량 돌려주면 비린내 제거에 좋습니다

내열접시 , 전자레인지

냄비에 물 1.2L 와 함께 준비한 육수 재료를 넣고 푹 끓여주세요 떡국 2인분 물양은 약 1L 정도 준비하시면 되는데 끓이다 보면 물이 줄어드니 조금 더 넉넉하게 부어줬어요

냄비

이번 겨울 들어서자마자 굴 요리 다양하게 해먹고 있는데요. 굴 세척법 한번 알아두면 두고두고 유용하니 참고해 보세요 봉지굴 150g 준비했어요. 굴 양은 기호에 맞게 준비해 주시면 됩니다. 봉지에 있는 물은 버리고 굴과 새 물을 담아줍니다

볼

굵은소금 1숟가락 듬뿍 넣었어요. 굴 세척할 때에는 굵은소금이 제일 좋아요
숟가락으로 살살 섞어가며 씻어줘도 되지만 가끔씩 껍데기가 섞여있는 경우가 있어서 손으로 살살 문질러 줬어요
하얀 껍데기가 하나 나왔어요. 이렇게 손으로 살살 만져보면 딱딱한 껍데기가 만져지니 바로바로 건져내줍니다 굴은 더 이상 탁한 물이 나오지 않을 때까지 서너 번 더 헹궈준 후 물기를 빼고 준비해 주세요
계란은 2개 깨서 준비해 주세요. 포크로 풀어주면 쉽게 잘 풀립니다
프라이팬에 기름을 두르고 충분히 달군 후 계란물을 넣고 구워주세요 계란을 썰 때에는 충분히 식힌 후 썰어줘야 부서지지 않아요

프라이팬 , 뒤집개

계란은 적당한 간격으로 썰어서 준비하고 대파도 쏭쏭 썰어서 2스푼 정도 나올 양을 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

15분 뒤 체로 육수용 재료를 모두 건져냅니다 육수는 850~900ml 정도 남아있네요. 2인분 먹기 딱 좋은 양입니다

체망

불린 떡은 체에 담아 흐르는 물에 가볍게 뒤적여가며 헹궈준 후 물기를 빼두었고요 떡국떡을 모두 넣어서 끓여주세요
다진 마늘 1/2숟가락 넣어주세요
물이 팔팔 끓어오르면 미리 준비한 굴을 모두 넣어주세요
한소끔 끓여 굴이 익으면 멸치육수 2숟가락 넣어 간을 맞춰주세요. 국간장은 국물색이 탁해지니 멸치 액젓이 좋더라고요
간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주시면 됩니다
거품이 많이 올라와요. 국자로 바로바로 건져내주세요

국자

시원한 굴떡국 완성이에요. 지난주 해 먹은 소고기 떡국과 비교해서 어느 것 하나 콕 찍어 고를 수 없을 만큼 둘 다 정말 맛있습니다

등록일 : 2024-01-13 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#굴떡국끓이는법#굴떡국레시피#떡국끓이는법#떡국끓이기
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