겨울별미 제철음식 알배기배추요리 카레 배추전 알배기배추전

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쿡따라

겨울별미 제철음식 알배기배추요리 카레 배추전 알배기배추전

누구나 실패없이 뚝딱 부쳐 먹을 수 있는 맛보장 카레 배추전입니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
6장 구매
청양고추
2개 구매
당근
30g 구매
식용유
약간 구매

[반죽]

튀김가루
2컵 구매
카레가루
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
찬물
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
찬기
구매
거품기
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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알배기 배추를 준비해 주세요~

청양고추 가운데 씨 빼고 가늘게 채 썰고 당근도 가늘게 채 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

두꺼운 알배추 줄기부분은 칼끝으로 콩콩 찧어 주세요~

방망이로 두들겨도 좋고 간단하게 손으로 꺽어 줘도 좋답니다

적힌 분량의 튀김가루, 카레가루, 소금을 넣고 찬물을 약간씩 부어 가며 반죽을 해 주세요~

믹싱볼 , 찬기

바삭한 식감이 좋아 튀김가루 사용했는데
부침가루나 밀가루도 좋고 튀김가루와 섞어 사용해도 좋습니다

멍울이 없도록 곱게 풀어 주면 부침개 반죽 완성입니다

반죽이 너무 묽으면 전 부치기 어렵고
너무 되직하면 맛이 별루이니 적당한 농도로 만들어 주세요~

알배추 앞, 뒷면에 튀김가루를 얇게 묻혀 주세요~

튀김가루 대신 밀가루, 부침가루, 전분등 마른가루는 다 됩니다

덧가루 입힌 배추를 부침개 반죽에 넣고 앞, 뒷면에 반죽을 골고루 묻혀 주세요~

팬을 뜨겁게 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 반죽옷 입힌 배추를 3장 나란히 올려 준 후 채 썰어 둔 고추와 당근을 올려 주세요~

한쪽면이 어느정도 익었다 싶을때 뒤집어 반대편쪽도 노릇 노릇한 색이 나도록 부쳐 주면 카레 배추전 완성입니다

프라이팬 , 뒤집개

알배기배추전 관련 상품

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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#배추전 #카레배추전 #알배추전 #겨울음식 #전 #알배추요리 #배추요리 #알배기배추전 #카레알배추전 #부침개

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