부추전 레시피 부침개 바삭하게 반죽 만들기 바삭한 부추전 양념장 소스 요리

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일등감의 쉬운 레시피

부추전 레시피 부침개 바삭하게 반죽 만들기 바삭한 부추전 양념장 소스 요리

부추전을 바삭하게 만들기 위한 비법이 두 가지 있는데 부침가루에 튀김가루나 전분가루를 넣어야 바삭한 부침개가 된다는 점과 전을 부칠 때 반드시 기름이 넉넉히 두르고 강불에 부쳐야 한다는 점이다. 이번 포스팅에서는 튀김가루로 반죽을 했지만 전분으로 반죽할 때 비율도 같이 알려드릴 예정! 그리고 강불에 굽지 않으면 수분이 남아 바삭한 부침개가 완성되지 않으니 반드시 강불로 달궈진 프라이팬에 구워야 한다. 이 두 가지 포인트만 기억하면 다른 부침개를 만들 때도 유용하다. 그럼 재료가 준비됐으면 부추전 바삭하게 만드는 레시피, 바로 시작해 보자.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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노하우

▶ 영양부추 손질법

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조리순서Steps

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★깨끗하게 씻은 부추 200g을 4~5cm 크기로 잘라준다.
★홍고추 또는 청양고추 1~2개를 어슷썰기 한다. 고추는 생략 가능.

부추 200g, 홍고추 1개, 청양고추 1개

조리용나이프 , 도마 , 믹싱볼

볼에 부침가루 반컵, 튀김가루 반컵, 찬물 한 컵, 참치액 1숟가락을 넣고 섞는다. 반죽 물에 썰어둔 부추와 고추를 넣고 섞어준다.

튀김가루 없이 부침가루 또는 밀가루로 반죽할 경우, 감자 전분 2숟가락을 추가하여 반죽하면 바삭한 맛을 낼 수 있다.

강불에 달궈진 프라이팬에 기름을 충분히 두르고 반죽을 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다. 뒤집어서 꾹꾹 눌러가며 전을 부친다.

프라이팬 , 뒤집개

강불

: ▶반드시 강불에 구워준다.
★파전 @7012933 ★김치전 @7012047 ★애호박전 @7011149 ★배추전 @7014261

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등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#부추 #부추전 #영양부추 #초간단 #전 #부침개 #부추부침개 #실부추 #다이어트 #안주

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