아몬드 비스코티 쿠키 만들기!

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아몬드 비스코티 쿠키 만들기!

두 번 굽는다는 뜻을 가진 이탈리아 쿠키. 혹은 크래커라고 불리는 비스코티는 가장 만들기 쉬운 쿠키다. 버터 대신 오일을 넣어 담백하지만 자꾸 손이 가는 과자! 아몬드 비스코티는 쿠키 중에서도 제일 만들기 쉬운데, 모든 재료를 한 번에 섞은 뒤 오븐에 굽기만 하면 완성된다. 팬닝이랄 것도 없는 게, 반죽을 통채로 올려서 굽기만 하면 되기 때문에 반죽 모양을 예쁘게 잡을 필요도 없다. 아몬드 비스코티는 구운 아몬드의 고소한 풍미와 레몬의 향긋한 향이 포인트인데, 레몬 제스트(레몬 껍질을 가늘게 채 썬 것)가 없다면 생략해도 고소한 비스코티를 맛볼 수 있다. 버터가 없이 식용유만 있어도 만들 수 있는 간단한 쿠키니 바로 만들어 보자.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

오븐팬
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볼
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유산지
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 레몬제스트 손질법

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아몬드 100g을 미리 구워서 준비한다. 오븐 150도 5분 정도 구워주고, 달걀 2개는 실온에 미리 꺼내둔다.

아몬드 100g, 달걀 2개

오븐팬 , 오븐

레몬 제스트 1숟가락을 준비한다.

레몬 제스트 1숟가락

레몬그라인더

제스트를 도려낼 때는 감자 필러나 제스트를 사용하면 되는데 레몬 껍질 안쪽의 쓴맛이 나는 흰 부분은 사용하지 않고, 색이 있는 부분만 얇게 저며 낸다.

실온의 달걀 2개, 제스트 1숟가락, 바닐라 익스트렉 3g, 설탕 160g, 소금 2꼬집, 오일 80g을 넣고 휘퍼로 저어준다.

달걀 2개, 제스트 1숟가락, 바닐라 익스트렉 3g, 설탕 160g, 소금 2꼬집, 오일 80g

달걀이 분리되지 않게 빠르게 저어주는 게 중요하다.

달걀 반죽에 박력분 300g과 베이킹 파우더 3g을 체에 쳐서 넣고 잘 섞어준다.

박력분 300g, 베이킹 파우더 3g

반죽에 미리 구워놓은 아몬드를 넣고 잘 섞는다.

철판에 유산지를 깔고 반죽을 올린다. 직사각형이나 타원 모양으로 성형을 한다. 예열된 오븐에 넣고 180도 25분 구워준다.

유산지 , 오븐팬 , 오븐

성형 시 반죽이 끈적이므로 손에 밀가루를 충분히 묻히고 반죽 모양을 잡으면 편하게 작업할 수 있다. 오븐을 열 때 온도가 낮아지므로 예열은 190도로 한다.

잘 구워진 비스코티는 꺼내어 실온에서 10분 정도 식힌다. 식힌 비스코티는 먹기 좋은 사이즈로 자른다.

식힘망 , 도마 , 브레드나이프

자른 비스코티는 다시 한번 오븐에 넣고 180도 7분 구워준다.

: ★성형 시 반죽이 끈적이므로 손에 밀가루를 충분히 묻히고 반죽 모양을 잡으면 편하게 작업할 수 있다. ★오븐을 열 때 온도가 낮아지므로 예열은 190도로 한다.

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등록일 : 2023-11-27 수정일 : 2023-11-27

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#과자 #쿠키 #비스코티 #아몬드 #아몬드비스코티 #초간단 #간식 #디저트 #구움과자

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