한번 알아두면 계란 삶는 마스터가 될 수 있습니다!

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한번 알아두면 계란 삶는 마스터가 될 수 있습니다!

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냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 받아줍니다 밑간 좀 더 빨리 끊어오르는 원리로 소금간을, 불의 온도 강불 뚜껑을 덮고 열기를 차단해줍니다

물이 끓어오르는동안 계란을 씻어보겠습니다 세척도 중요하지만, 계란을 삶기전 한번 차가운 냉기를 유지한채 뜨거운물에 들어가면 계란의 단백질 성분이 빠르게 응고가 됩니다 (요리는 과학적인 요소가 정말 많습니다)

반드시 물이 이렇게 팔팔 끓어오를때, 세척한 계란을 이렇게 숟가락이나 국자로 수저안에 물과 계란을 살짝 머금은채 함께 끓는물에 투하합니다 (계란의 깨짐, 올바른 방향성을 위한 과정)

모두 동일한 방법으로 넣어줍니다 다소 귀찮으실수도있지만, 결과가 아주 흡족스러우실겁니다! 반드시 계란이 끓는물에 잠기는것이 좋습니다 강불에 계란을 넣고 물이 끓어오르면, 강불에서 강불의90프로 정도의 불 온도로 정확히 12분을 삶아줍니다 (여기에서 불의 온도 조절로써 반숙 , 완숙 모든걸 조절할 수 있습니다) 완숙을 하시면 강한불로 13분30초 정도가 괜찮습니다

시간 경과 후 불을 끕니다. 냄비 안의 온기를 찬물로 모두 날려줍니다 미리 냉기가있는 차가운물을 준비해주셔도 좋습니다

차게 식힌 후, 계란 껍질을 까보겠습니다

강불의 90프로 저온불로 대략 12분 완성품

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등록일 : 2023-11-16 수정일 : 2023-11-16

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