Name: 식빵 만들기 우유식빵 풀먼식빵 샌드위치용 식빵
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 630g; 우유 350g; 계란 2개; 설탕 65g; 소금 12g; 버터 65g; 이스트 12g

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뚜루

식빵 만들기 우유식빵 풀먼식빵 샌드위치용 식빵

집에서도 가능한 식빵 만들기, 큰 대식빵틀로 구워두면 꽤 오랜시간 천천히 소진시킬 수 있어 좋아요! 엄마표 우유식빵 꼭 만들어보세요! :)

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료(식빵 20장 분량)]

강력분
630g 구매
우유
350g 구매
계란
2개 구매
설탕
65g 구매
소금
12g 구매
버터
65g 구매
이스트
12g 구매

조리도구

반죽기
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믹싱볼
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랩
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제빵매트
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제빵밀대
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식빵틀
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오븐
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식힘망
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빵칼
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노하우

조리순서Steps

강력분 630g, 우유 350g, 계란 2개(102g), 설탕 65g, 소금 12g, 이스트 12g을 한볼에 넣어 반죽코스로 15분 돌려주세요

반죽기

버터와 계란은 실온에 1시간 가량 두어 찬기를 빼주시고 우유는 렌지에 20초 돌려 미지근한 상태로 만들어주신 후 사용하세요

15분 후 버터를 넣은 후 반죽코스로 15분 추가로 돌려주세요

반죽을 볼에 넣고 랩을 씌운 뒤 50분 1차 발효 시켜주세요

믹싱볼 , 랩

50분 후 두배로 부푼 반죽, 촘촘한 거미줄이 보이면 발효 성공입니다

반죽을 눌러 가스를 빼준 후 4등분 해 실온에서 15분 중간발효 시켜주세요

제빵매트 ,

가스를 잘 안빼고 굽게 되면 구멍이 송송 난 식빵이 되어 버리니 가스는 충분히 빼주세요

15분 중간발효 후 밀대로 밀어 가스를 한번 더 빼주고 성형해 주세요. 반죽은 길게 밀어 양쪽 반씩 접어주세요

제빵밀대

굴려 말아 마감 끝부분을 꼬집 듯 마무리 해주세요

위생장갑

식빵틀에 잘 넣어 40분 2차 발효해 주세요

식빵틀

식빵틀 높이보다 1~1.5cm 아래로 부풀때까지만 발효시켜주세요

뚜껑을 닫아준 후 160도로 예열된 오븐에 넣고 160도에서 40분 구워주심 우유식빵 완성입니다

오븐

식빵을 안쪽까지 충분히 식혀준 후(반나절 이상) 빵칼을 사용해 잘라주세요

식힘망 , 빵칼

: 풀먼식빵틀 가장 큰 사이즈로 굽고 1.3cm 정도 넓이도 잘라주면 식빵이 20~21장 정도 나옵니다, 맛있게 만들어드세요! :)

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등록일 : 2023-10-23 수정일 : 2023-10-23

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

#식빵 #우유식빵 #샌드위치용식빵 #풀먼식빵 #큐브식빵 #홈베이킹 #어린이간식

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