류수영 닭볶음탕 레시피 어남선생 닭도리탕 만드는 법

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일등감의 쉬운 레시피

류수영 닭볶음탕 레시피 어남선생 닭도리탕 만드는 법

닭볶음탕은 국물이 조금 있게 만들어서 밥을 비벼 먹거나 튀김을 찍어 먹기도 하는 게 일반적인데요. 오늘 류수영 닭볶음탕은 국물이 거의 없이 만들기 때문에 닭볶음이라는 타이틀이 더 어울릴지도 모르겠지만, 개인적으로 최근에 먹은 닭 요리 중 거의 최고라고 할 수 있을 만큼 맛있는 레시피니 믿고 만드셔도 좋을 것 같습니다. :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

닭 볶음탕용
1kg 구매
대파
1개 구매
소금
3꼬집 구매

[양념]

설탕
4큰술 구매
진간장
3큰술 구매
케첩
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매
후추
1/3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
올리고당
5큰술 구매

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볼
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도마
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궁중팬
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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손질한 닭은 키친타올을 이용하여 물기를 제거해 주세요.

닭 1마리

볼 , 치킨타올

대파 1개를 5~6cm로 자르고 반으로 잘라주세요.

대파 1개

강불로 달궈진 프라이팬에 기름 없이 닭을 올려주세요.

프라이팬 or 궁중팬

강불

닭기름으로 볶을텐데 브랜드마다 차이가 날 수 있으므로 기름이 필요한 닭은 올리브유나 식용유 한 바퀴 정도만 둘러 주세요. 궁중팬을 사용하면 더 편합니다.

소금 3꼬집 뿌려준 뒤 앞 뒤 10분씩 총 20분간 구워주세요.
한 번 뒤집고 나서 썰어 둔 대파를 같이 넣어 파 기름을 내줍니다.

썰어둔 대파

강불

닭이 익는 동안 양념장을 만들고, 다 익은 닭과 양념을 골고루 복아 준 뒤 마무리합니다. ▷ 설탕 4큰술, 진간장 3큰술, 케첩 4큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/2큰술, 후추 1/3큰술, 고춧가루 4큰술, 올리고당 5큰술을 넣고 섞어주세요.

설탕 4큰술, 진간장 3큰술, 케첩 4큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/2큰술, 후추 1/3큰술, 고춧가루 4큰술, 올리고당 5큰술

강불

: 강불에 닭을 구울 때는 타지 않게 뒤집어가며 구워줍니다. 닭기름을 제거한 닭을 사용할 때는 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 구워주세요. 가스불에 궁중팬을 이용하면 더 편리합니다.

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#닭 #닭볶음탕 #닭도리탕 #닭볶음 #닭요리 #초간단 #안주 #반찬 #류수영 #류수영레시피 #어남선생

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