간장 멸치고추조림 어린 고추멸치조림 만드는 법

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깨주부

간장 멸치고추조림 어린 고추멸치조림 만드는 법

예전에 친정엄마가 만들어주셨던 반찬 중에 고추를 다 따고 마지막에 엄청 여리고 부드러운 고추를 넣어 만드는 멸치조림이 있는데 그 맛이 가끔 생각이 나더라구요. 엄마가 마침 어린 고추 보내주셨길래 만들어 봤어요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어린 고추
3~40개 구매
국물용 멸치
2~30개 구매

[양념]

물
2컵 구매
식용유
1컵 구매
진간장
3스푼 구매
멸치 액젓
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
포크
구매
멀티팬
구매
실리콘주걱
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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고추는 세척해서 꼭지를 따고 포크로 구멍을 내줍니다.

믹싱볼 , 채반 , 포크

멸치는 국물용 멸치로 준비해서 머리와 똥을 따 준비해 줍니다.

기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 볶아 비린내를 날려 줍니다.

멀티팬 , 실리콘주걱

고소한 향이 올라오면 물 2컵, 식용유 1T, 진간장 3T, 멸치 액젓 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1T를 넣고 끓입니다.

고추를 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다.

중간에 뚜껑을 한번 열어 뒤적여주고 양념이 졸아들 때까지 끓여 줍니다.

접시에 담고 통깨를 뿌려주면 완성!

: 저는 맵지 않은 고추로 만들었는데 매운 거 좋아하시는 분들은 어린 청양고추로도 만드시더라구요. 향도 너무 좋고 맛있어서 계속 집어먹게 되는 반찬! 신흥 밥도둑입니다.

간장멸치고추조림 관련 상품

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#간장멸치조림 #멸치고추조림 #고추멸치조림 #어린고추조림 #어린고추멸치조림 #간장멸치고추조림 #고추조림 #간장고추조림

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