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동그랑

오이 볶음 오이소고기볶음 소고기오이볶음 오이 반찬 여름 반찬

요즘 제철인 오이를 소고기와 함께 볶았어요. 오독오독하니 맛있어요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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깨끗이 씻은 오이는 얇게 썰어 줍니다.

오이가 얇을수록 수분이 빠져서 오독오독하니 식감도 좋고 맛있더라고요

얇게 썬 오이는 소금 1 작은 술을 넣고 골고루 무쳐 20분 정도 절여 줍니다.
소고기는 70g쯤 되는 양인데요. 채 썬 소고기 말고 다진 소고기를 준비해도 됩니다
대파 흰 대 부분은 다져서 1/2 큰 술 준비합니다.
마늘은 다져서 1 큰 술 준비합니다.
소고기에 다진 대파 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 골고루 무쳐 재워 놓습니다.

대파 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 조금

20 분 절인 오이에서 물이 많이 나왔지요.
요건 헹구지 말고 그대로 물기만 최대한 꼭 짜서 준비합니다
팬에 식용유 1 큰 술을 넣고 향이 오르게 마늘을 볶아 줍니다
양념에 재워둔 소고기를 넣고 완전히 익도록 볶아 줍니다
소고기가 다 익으면 소금에 절여 물기 꼭 짠 오이를 넣고요
오이와 소고기를 섞이도록 골고루 볶아줍니다.

오이 절일때 소금을 넣었고 헹구지않고 물기만 짰고 소고기에 양념도 되어있어서 추가 간을 하지않아도 됩니다. 혹시 간을 보시고 모자라면 소금 조금 넣어주세요

참기름 1/2 큰 술을 넣고요
통깨 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.
오이 소고기볶음, 소고기 오이볶음 완성입니다.
팁-주의사항
오이를 얇게 썰어 절인 다음, 물에 헹구지 말고 그대로 물기를 꼭 짜서 볶아줘야 간도 잘 배고 맛있답니다

등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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