바지락술찜 레시피 바지락 해감 방법

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승승맘h2

바지락술찜 레시피 바지락 해감 방법

술안주로 좋은 달큰한 바지락술찜입니다~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
500g 구매
버터
10g 구매
마늘
5톨 구매
청양고추
2개 구매
대파
약간 구매
청하
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
후춧가루
약간 구매
소금
약간 구매
파슬리 가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
비닐봉지
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마트에서 사온 바지락은 해감이 되어있다고 하지만 전 항상 해감을 해줍니다. 해감을 해도 모래가 씹히는 마당에 해감을 안 하면 어떨까요? ㅋ 스텐 그릇에 소금 듬뿍 1큰술 넣고 뜨거운 물 약간을 넣어 소금을 녹여주었어요.

소금 1큰술, 뜨거운 물 1/4컵

소금이 녹으면 채를 밭치고 찬물을 채워줍니다. 조개가 뱉어낸 뻘을 다시 먹지 않게 하기 위에 채를 밭쳐요.

바지락을 한번 씻어 준 후 채 안에 넣어줍니다. 깨진 바지락은 버리고 입을 다문 살아있는 바지락을 넣어주었어요.

검은 비닐 봉지를 씌운 후 냉장고에 넣어 4시간~ 8시간 두었어요.

전 외출을 해서 8시간 후에 꺼내 보았어요. 조개들이 입을 벌리고 있네요.

조개를 건져 보았더니 물이 더럽네요. 해감이 되었다는 증거죠? ㅋ 바지락을 깨끗이 씻어주었어요.

대파와 청양고추는 송송 썰고 마늘은 편썰어줍니다.

다진 대파 약간, 청양고추 2개, 마늘 5쪽

달군 팬에 버터를 녹인 후 편으로 썬 마늘을 넣어 볶아줍니다.

무염버터 10g, 마늘 5쪽

마늘향이 올라오면 송송 썬 청양고추를 넣어 볶아줍니다.

청양고추 2개

깨끗이 씻은 바지락을 넣은 후 청주 1/3컵, 물 1/3컵을 넣어 팔팔 끓여줍니다.

청주 1/3컵, 물 1/3컵

조개들이 입을 벌리면 후춧가루 약간, 소금 약간을 넣어 간합니다. 조개들이 입을 벌리면 다 익은 거랍니다. 센불에 끓였더니 조개들 입 벌리는 소리가 펑펑 들려요 ㅋ 전 국물 있는 게 좋아서 물을 좀 더 넣고 간을 보니 좀 싱거워서 소금을 약간 넣어주었어요

후춧가루 약간, 소금 약간

대파를 넣어 살짝 끓여줍니다.

대파 약간

바지락 술찜을 그릇에 담은 후 파슬리가루를 뿌려줍니다.

파슬리가루 약간

: 청양고추는 버터와 볶지 않고 맨 마지막에 넣어 풍미를 높여줘도 좋아요.

바지락술찜 관련 상품

등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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