Name: 고추 조림.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 풋고추 3개; 청양고추 2개; 다시멸치 5마리; 물 1/2컵; 통깨 약간; 국간장 1큰술; 진간장 2큰술; 물엿 1큰술; 다진마늘 1/2큰술

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시골할매

고추 조림.

보통은 꽈리고추로 만드는 메뉴인데 집에 풋고추가 너무 많아 풋고추로 만들어 봤더니 적당히 매콤하고 짭짤한 밑반찬으로 만들어졌답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

풋고추
3개 구매
청양고추
2개 구매
다시멸치
5마리 구매
물
1/2컵 구매
통깨
약간 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

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고추는 깨끗하게 씻어 준비한다. 매운맛이 싫다면 청양은 빼고 모두 풋고추로 만들어도 좋아요.

어슷썰기로 고추를 썰어준다.

오일 두른 달군 팬에 고추를 넣고 한 번 휘리릭 볶고

머리, 내장을 다듬은 멸치와 다진 마늘을 넣어준다.

재료가 볶아지면

간장, 물엿, 물을 넣는다. 집마다 간장 염도가 다르니까 그에 맞게 양을 조절 해준다.

골고루 잘 섞어준다.

약불에서 서서히 졸인다.

자작하게 졸여지면 가스불을 끄고 통깨를 살짝 뿌려준다.

한 김 식으면 용기에 담는다. 입맛이 없을 때 누룽지나 찬물에 밥 말아서 반찬으로 먹으면 맛있어요!

: 양념을 넣고는 약불에서 서서히 졸여야 고추가 살짝 몰캉하게 익으면서 양념이 잘 스며들어요.

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등록일 : 2023-06-13 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #집밥 #고추조림 #밑반찬 #메인반찬 #채식 #건강식 #저염식 #한식 #초간단 #초스피드 #조림 #고추요리

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