Name: 물없이오이지만들기~설탕없이 물엿으로!!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 백오이 30개; 소금 2컵; 사과식초 3컵 (600ml); 물엿 3컵; 소주 2컵

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왕눈이의맛있는이야기

물없이오이지만들기~설탕없이 물엿으로!!

알토란에서 공개되었던 물없이 설탕없이 만들수있는 오이지만드는법 이랍니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
30개 구매

[양념]

소금
2컵 구매
사과식초 600ml
3컵 구매
물엿
3컵 구매
소주
2컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
수세미
구매
밀폐용기
구매
위생장갑
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

백오이를 부드러운천이나 수세미로 문질러서 씻어주신후 물기를 닦아주시던지 말려주세요

앞뒤로 잘라주세요 특히 뒤에 꼭지를 제거해주셔야 쓴맛이 나질않아요

통에 담아주신후 소금을 먼저 고루 뿌려주시고 그위에 물엿을 고루 뿌려주세요

식초를 고루 뿌려주신후 뚜껑을 덮어 1~2일 그대로 두세요

1일이 지난 모습이네요 밑에 부분에 노랗게 색이 변했어요 아래위를 위치를 바꾸어주시면서 통밑에 남아있던 물엿과 소금을 섞어서 위에 뿌려주세요 통을 바꾸어서 담아주면서 위치를 바꾸어주면 편합니다

아래위로 바꾼다음 위에 뜨지않도록 돌이나 무거운접시나 냄비로 눌러서 뚜껑을 덮어주신후 7~10일 지나면 위에껏까지 노랗게 색이 변하면 완성이네요

완성이된 오이지는 냉장고나 김치냉장고에 보관해서 드시면 되세요

: 1~2일후에 아래위로 뒤집어서 넣어주신후 큰돌이나 통에 물을 담아서 비닐에 넣어 묶어주신후 올려서 눌러주셔야 되세요 *다이소에 판매하는 누름판이 있는 통을 이용하시면 편합니다

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등록일 : 2023-05-20 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#물없는오이지 #초간단 #건강식단 #밑반찬 #어린이반찬 #제철식단 #저장반찬

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