배추전 레시피 은근 맛있는 배추부침개 배추전 만들기

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에리카

배추전 레시피 은근 맛있는 배추부침개 배추전 만들기

아삭한 식감에 달큰한 맛이 나는 쫄깃한 배추전 만들기.
은근 맛있어서 자꾸 손이 가는 배추부침개, 배추전 레시피입니다:)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추전]

배춧잎
10장 구매
밀가루
100g 구매
부침가루
100g 구매
물
450ml 구매
계란
1개 구매

[양념장]

진간장
50ml 구매
국간장
50ml 구매
물
1스푼 구매
잔파
조금 구매
매실액
1스푼 구매
통깨
조금 구매
고춧가루
조금 구매
참기름
1스푼 구매

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거품기
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▶ 배추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배추를 깨끗이 씻어 준비합니다.

밀가루 100g, 부침가루 100g, 밀가루와 부침가루를 동량으로 넣고, 물 450ml를 넣어줍니다.

계란 1개를 깨뜨려 넣어주고 소금은 1꼬집 정도만 넣어줍니다. 부침가루에 어느 정도 간이 되어 있으니 소금은 많이 넣지 않아도 됩니다.

거품기로 잘 풀어가며 반죽을 섞어줍니다.

밀가루 옷이 얇게 입혀져서
배추 자체의 싱싱함과 달큰한 맛을 그대로 느낄 수 있어요.

배추는 줄기 위쪽이 둥그렇게 휘어져 있어서 팬에 올렸을 때 바닥면에 닿지 않게 돼요. 그러니 반죽 옷을 입히기 전에 칼등으로 살짝 두들겨 주는 것이 좋아요.

너무 세게 두드리지 말고
살짝만 두드려주면 됩니다.

배춧잎을 한장씩 담가서 반죽옷을 입혀줍니다. 이렇게 반죽옷을 모두 입힌 후에 구워도 되고, 배추를 팬에 올린 후 반죽을 끼얹어도 좋아요.

팬을 달군 후 기름을 넉넉히 둘러주고 배추 한 장을 올려줍니다. 줄기 위쪽의 휜 부분을 지그시 눌러주어서 팬 바닥에 잘 닿도록 해 줍니다. 배추 한 장을 방향 다르게 올려서 한꺼번에 두 장씩 구워냅니다~

앞뒤로 노릇하게 다 구워졌으면 유산지 위에 척 올려놓습니다.

분량의 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.

배추전 완성입니다. 아삭한 배추 식감에 쫀득한 반죽옷, 자꾸 먹게 되는 맛있는 배추전입니다:)

반죽옷은 최대한 얇게 입혀야 밀가루 맛이 받치지 않고 배추의 싱싱하고 달큰한 맛을 최대한 즐길 수 있어요.

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등록일 : 2023-05-18 수정일 : 2023-05-18

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#배추전 #배추부침개 #만들기 #레시피

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