어버이날 두릅요리 두릅꼬지전 두릅맛살꼬지전/두릅꼬치전

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쿡따라

어버이날 두릅요리 두릅꼬지전 두릅맛살꼬지전/두릅꼬치전

손님초대요리로도 손색없는 두릅꼬치전입니다 맛살도 같이 꽂아 꼬지전 부쳤더니 색감도 예쁘더라구요^^*

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땅두릅
10뿌리 구매
맛살
5줄 구매
달걀
3개 구매
밀가루
3스푼 구매
식용유
약간 구매
소금
0.5스푼 구매

[달걀물]

소금
1꼬집 구매
맛술
1스푼 구매

조리도구

쟁반트레이
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
이쑤시개
구매
후라이팬
구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

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재료 준비해 주세요~

맛살은 가로로 이등분해 자른 후 세로로 한번 더 이등분해 썰어 주세요~

두릅 줄기 밑둥은 흙이 묻어 있어 끝부분 약간 잘라내고 누렇거나 검은 잎은 벗겨 내면 손질 끝!

두릅 손질법 레시피

냄비에 물 적당량 붓고 끓으면 굵은소금 반스푼 넣고 두릅 잎부분을 잡고 줄기부분 부터 집어 넣고 20초 정도 있다가 잎부분 집어 넣고 30초~ 1분 정도 데쳐 건진 후 재빨리 찬물 샤워 시켜 준 후 물에 서너번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

두릅은 입과 줄기 부분을 이등분으로 잘라 주세요~

두릅 줄기부분은 굵어 한번 더 이등분해 주면 좋습니다

꼬지에 두릅과 맛살을 번갈아 가며 교차해 꽂아 주세요~

맛살 대신 햄이나 오징어, 고기도 좋은데 아무것도 없으면 두릅만 꽂아 부쳐도 좋아요!

꼬지 앞, 뒷면에 접착이 잘 되도록 밀가루를 솔솔 뿌려 주세요~

달걀은 깨 알끈 제거하고 소금과 맛술 넣어 곱게 풀어 준 후 덧가루 입힌 꼬치를 달걀물에 담가 달걀옷을 입혀 주세요~

달군 팬에 불을 약불로 낮추고 식용유 두르고 꼬치를 하나씩 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇한 색이 나도록 부쳐 주면 두릅꼬치전 완성입니다

약불에서 천천히 부쳐 줘야 달걀옷이 타지 않고 예쁘게 부칠 수 있어요!

두릅맛살꼬지전 관련 상품

등록일 : 2023-05-11 수정일 : 2023-05-11

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