Name: #올방개묵 #방개묵 #방개묵무침만들기 #방개묵무침양념만들기 #새콤매콤방개묵묵침
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 올방개묵 1040g; 상추 6장; 양파 1/2개; 홍게맛간장 6큰술; 식초 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 썬파 1큰술; 매실액 1큰술; 만능김치양념 1큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

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강철새잎

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올방개묵이라고 해서 판매를 하는 것을 구입했는데,

탱글탱글 그 자체입니다.

올방개는 무엇인고하니, 방개하면 왠지,,,,,민물에서 사는 고동같은 느낌?

올방개는 식물인데요. 연못이나 습지에서 자생하는 다년초라고 합니다.

연못가에서 사는데, 울나라와 일본에서만 자란다고 하니 신기하기도 합니다.

그 올방개를 이용해서 묵을 쒀서 만드는 거겠죠.

그 올방개묵을 이용해서 간단하게 상추만 넣고

양념장에 무쳐낸 올방개묵무침입니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

올방개묵
1040g 구매
상추
6장 구매
양파
1/2개 구매
홍게맛간장
6큰술 구매
식초
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
만능김치양념
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

조리도구

볼
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조리용스푼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

홍게맛간장, 식초, 고추가루, 다진마늘, 썬파, 매실액에 양파를 썰어서 넣어 준 양념장입니다. 미리 숙성을 시켜 놓았습니다.

올방개묵입니다.

올방개묵은 마치 청포묵과 비슷한 색을 띠지만, 청포묵은 훨씬 야들야들한 반면에 방개묵은 탱탱함이 있다는 차이가 있습니다.

상추는 찢어서 넣어 주고, 방개묵은 3등분 한 뒤에 편으로 썰어서 넣어 줍니다.

만들어 놓았던 양념장에, 의외로 올방개묵의 양이 많아서 다시 양념을 할까 하다가, 그럼 고춧가루가 숙성이 되지 않아서 숙성된 김치양념을 넣어 주었습니다. 그런 후, 참기름과 통깨를 뿌려 줍니다. 고추김치를 또 하려고 만들어 놓았던 것이죠. 그것으로도 충분히 양념이 되니까요. 사실 애초에 김치양념만 넣어서 무칠까도 생각했었습니다. 그런데 그래도 양념을 만들어서 넣어야지 해서 만든 것인데, 방개묵이 참으로 양이 많네요. 만능김치양념에 대해서 알고 싶으시다면 여기에!!! https://blog.naver.com/koreastencil/223079865784