Name: #계란요리 #부드러운계란찜만들기 #새우젓으로간을한부드러운계란찜 #계란찜만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 3개; 육수 30ml; 새우젓 1작은술; 통깨 약간

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강철새잎

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#거품기 #계란찜 #폭탄계란찜은아니다

#김치찌개와잘어울리는계란찜

참치김치찌개를 하면서 부드럽고 단백한 맛의 찬이 없을까 생각하다가

계란말이? 그것 일전에도 했고 조금은 퍽퍽한 느낌이 들기도 해서

부드럽게 넘어 갈 수 있는 담백한 계란찜을 만들었습니다.

새우젓으로 간을 하고 육수 조금 넣어서

거품기로 충분히 잘 풀어 준 후에 약불에서 계속해서 저어가면서

부드럽게 만들어 준 계란찜입니다.

폭탄계란찜도 가능하지만,,,,, 그건 계란이 너무 많이 필요해서

육수를 더 추가한다고 해서 폭탄이 되는 것은 아니기 때문에.

폭탄을 만들려면 적어도 5개이상은 되어야 하기 때문입니다. ㅎㅎㅎ

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
육수
30ml 구매
새우젓
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

계란 3개에 새우젓을 넣어서 거품기를 이용해서 잘 풀어 줍니다.

그리고 육수를 조금 넣어 주고는 계속해서 거품기를 이용해서 풀어가면서 섞어 줍니다.

약불에서 수저를 이용해서 저어가면서 끓여 줍니다. 계속해서 불앞에서 저어 주셔야 합니다. 몽글몽글해질때까지.

점점 익어가면서 몽글몽글해지고 있습니다. 계속해셔 저어 줍니다.

이렇게 부드러운 상태로 몽글몽글해졌습니다.

이제는 뚜껑을 닫고는 약불에서 쪄 줍니다. 공기가 들어가면 안되기 때문에, 자체적으로 만든 뚜껑으로 덮어 주었습니다. 뚝배기에 뚜껑도 없지만서도 뚜껑에 높이가 있어야 하기 때문에 손잡이가 있는 체에 쿠킹호일을 깔아서 공기를 막아 주고 덮어 주었습니다. 손잡이가 있어서 쉽게 열 수도 있거든요.

계란 3개가 들어가서 폭탄계란찜은 되지 않았지만, 부드럽게 먹는 계란찜이 완성되었습니다. 참기름 한바퀴 둘러 주고 통깨 뿌려 주고, 마무리로 쪽파 썬것을 올려 주면 끝!!!
부드러워서 참치김치찌개랑 잘 맞았던 것 같아요. 이렇게 계란을 잘 풀어서 약불에서 천천히 찌게 되면 부드러운 계란찜을 만드실 수 있습니다.
5-6개의 계란이 들어가게 되면 진정 폭탄계란찜을 만드실 수 있습니다. ^^