Name: 이보은 마늘종건새우볶음 만드는 법 밑반찬 마른반찬 건새우요리 마늘종요리 도시락반찬
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘종 300g; 건새우 50g; 생수 1/4컵; 소금 1t; 설탕 1T; 간장 2T; 식용유 2T; 물엿 1T; 통깨 약간

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2,081

윤채맘

이보은 마늘종건새우볶음 만드는 법 밑반찬 마른반찬 건새우요리 마늘종요리 도시락반찬

마늘에 부족한 단백질과 칼슘을 마른 새우가 보충해 주어 음식 궁합까지 좋은 밑반찬입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
300g 구매
건새우
50g 구매
생수
1/4컵 구매
소금
1t 구매

[양념장]

설탕
1T 구매
간장
2T 구매
식용유
2T 구매
물엿
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

마늘종은 씻어서 쫑이 있는 부분은 잘라내고 3~4cm 길이로 자른다.

중불로 달군 마른 팬에 건새우를 2~3분간 볶아 식히고 남은 가루는 없앤다.

중불

팬에 생수 1/4컵을 넣고 끓으면 마늘종과 소금 1t 뿌려 수분이 없어질 때까지 졸이듯이 볶는다.
* 간이 잘 배이지 않는 마늘종에 밑간도 하게 되고, 살짝 데치는 효과도 있다.

중불

팬에 물이 졸아들면 건새우를 넣고 볶는다.

중불

불을 잠시 끄고 4에 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2T를 순서로 넣은 뒤 불을 켜고 약 1분 30초 정도 함께 볶는다.
* 수분감이 있기 때문에 튀길 수 있으니 식용유는 나중에 넣는다.

마늘종과 건새우에 맛이 배면 불을 끄고 물엿 1T, 통깨를 약간 넣고 버무려 마무리한다.
* 조리한 팬에 오래 두면 마늘종이 잔열에 익어 누렇게 변할 수 있기 때문에 빠르게 조리하여 다른 그릇으로 옮겨 담는다.

중불

: -. 건어물은 다른 냄새를 다 잡아서 갖고 있는 성질이 있어 조리하기 전에 마른 팬에 볶아 냄새를 제거한다.
-. 이 과정을 통해 나쁜 냄새는 제거, 건어물의 단맛은 증가, 윤기도 많이 나고 간장 간도 잘 스며드는 효과가 있다.

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등록일 : 2022-12-15 수정일 : 2022-12-15

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

#마늘종 #건새우 #마늘종건새우볶음 #밑반찬 #마른반찬

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