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윤채맘

편스토랑 박수홍 양념치킨 양념치밥 양념치킨소스 양념소스 후라이드 치킨 만드는 법 닭다리살 요리 술안주 야식

곶감고추장을 이용해 양념치킨소스를 만들어 치밥까지 즐겨 보세요^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[곶감 양념치킨 재료]

닭다리살
600g 구매
다진 마늘
1.5T 구매
카레 가루
1t 구매
후추
약간 구매
튀김가루
적당량 구매

[양념치킨 소스]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭 다리 살은 한번 씻어낸 후 키친타월에 물기를 제거한다.

1를 한 입 크기로 썬다.

썬 닭다리살은 다진 마늘 1.5T, 카레 가루와 후추를 약간 뿌린 뒤 조물조물 무쳐 밑간해 30분 냉장 숙성한다.

3에 튀김가루를 넉넉히 부어 잘 묻혀준 뒤 가루를 살살 털어낸다.

식용유를 넣은 팬에 닭다리살을 7~8분간 튀겨낸 뒤 식힘망에 건져낸다.
* 튀김시간은 개인에 따라 튀김정도 확인 후 가감한다.

팬에 곶감 고추장 2T, 케첩 3T, 올리고당 2T, 식초 1T, 다진 마늘 2T, 참기름과 후추를 약간 넣고 끓여서 소스를 만든다.

6의 소스가 바글바글 끓으려고 할 때 유자청 2T와 썰어둔 마늘종을 넣고 같이 윤기나게 조려낸다.

7에 튀겨낸 치킨을 넣고 소스를 끼얹어 가며 버무려주면 곶감 고추장 양념치킨이 완성된다.

밥 위에 반숙으로 부친 달걀 프라이를 올리고 양념치킨과 소스를 듬뿍 올리면 맛있는 양념치밥도 즐길 수 있다.

양념치킨 관련 상품

등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2022-12-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#양념치킨 #곶감고추장 #치밥

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