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앨주부

감칠맛 대박인 흑초소스 등갈비조림 (w.수비드)

코스트코에서 사온 등갈비로
수비드머신 사용하여 부드럽게
만들어 봤어요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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먼저 등갈비의 하얀막을 제거해준다.
찬물에 30분~1시간정도 담궈놓고 핏물을 빼준다.
(중간중간 물을 갈아주면 좋다.)
소금, 후추, 미림등으로 밑간을 하고 진공포장 해준다.
수비드머신을 사용할경우 75도 10시간 돌리면 최적.
수비드머신이 없는경우는 삶아낸다.
다 익은 등갈비는 먹기좋게 잘라준다.
홍초, 올리고당, 케찹, 간장, 다진마늘, 물을 넣고 소스를 넣어준다.
소스가 끓기 시작하면 등갈비 넣고 졸여준다.
접시에 이쁘게 담아내면 완성.
어른들은 청고추, 홍고추 다져서 올려먹으면 매콤하게 먹을 수 있다.

등록일 : 2022-10-20 수정일 : 2022-10-20

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레시피 작성자About the writer

앨주부

https://blog.naver.com/dldofl333

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