생크림 파운드 케이크 :: 노버터 베이킹

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초록바람N

생크림 파운드 케이크 :: 노버터 베이킹

마침 생크림이 있어서 사용겸 만들어 본 생크림 파운드에요. 공립법으로 계란 거품을 올리고 생크림과 섞어서 만드는 건데 완성한 후 먹어보니 카스테라처럼 부드럽고 촉촉해서 우유와 정말 잘 어울리더라고요. 두배합을 했더니 양이 과해서 오버 팬닝이 됐지만 그런대로 나온 것 같아요. 반죽의 양이 많으면 머핀컵에 팬닝해서 구워도 볼록하니 예쁘게 구워지는 것 같아요. 맛있게 먹었던 노버터 생크림 파운드 케이크~! 만들어보아요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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먼저 틀에 실온의 버터를 꼼꼼히 발라 코팅시켜 둡니다.

계란을 풀고 설탕과 소금을 넣은 뒤 거품기로 섞은 다음..

중탕으로 계란물을 데워주세요. 40도 전후 정도면 됩니다.

데워진 계란물을 핸드믹서 중간단으로 거품을 올려줍니다. 핸드믹서 날을 들어 반죽으로 리본을 그렸을때 3초 정도 유지 되는 정도까지 거품을 올려주세요.

거품이 3초정도 유지가 되면 핸드믹서 가장 낮은 단으로 2~3분 정도 거품 정리를 합니다.

베이킹 파우더와 박력분을 체쳐 넣고..

큰 동작으로 잘 섞은 후..

반죽일부를 덜어 미지근하게 데운 생크림에 넣고 섞은 뒤..

본반죽에 넣고 큰동작으로 조심스레 섞어줍니다.

완성된 반죽은..

미리 준비한 팬에 70~80% 정도 팬닝 한 후 실온의 버터를 짤주머니에 넣어 팬닝한 반죽 가운데에 한줄로 짜주세요. 스메그 기준 150도로 예열된 오븐에서 35~38분 정도 구워줍니다. 꼬치 테스트를 해서 깨끗하면 다 익은거에요.
오븐에서 꺼내 팬채로 바닥에 떨어뜨려 충격을 준 뒤 팬에서 분리해주세요. 식힘망에서 식히면 완성~! 어느정도 식으면 랩으로 감싸 밀폐용기에 하루 정도 두어 숙성시켰다가 먹으면 좋아요.

생크림파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2022-10-16 수정일 : 2022-10-17

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http://blog.naver.com/ardour

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#생크림파운드케이크 #노버터베이킹 #생크림파운드 #파운드케이크 #노버터파운드케이크 #파운드

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